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乳酸菌知识讲座

1导言我国卫生部门曾对新疆少数民族地区长寿老人进行调查，发现在艰苦的生活

环境中，竟有几十名百岁以上老人身体非常健康，很少患病经检查发现这些百岁老人体内

乳酸菌含量是普通人群的10倍以上。现代营养学证明，乳酸菌能有效抑制肠内有害菌群

的繁殖，调节肠道微生态平衡，帮助消化，防治腹泻，增强人体免疫力，促进人体健康。

•人类对于营养源的认识和分类随着科学技术的进步而逐渐深化，乳酸菌食品已被称为

第八营养源.。本讲座将介绍肠道保护神-泰生源这一产品，它含有对人体有益的活性乳酸

菌,也包含有其产生的对人体有益的代谢产物。

在讲座中我们将介绍以下六个部分的内容：

第一部分、肠道正常菌群是人体的终身伴侣

一提起细菌，给人的感觉总是不愉快的，因为太多的痛苦和疾病与它紧紧相连，这很

容易让我们认为它是坏东西。实际上，细菌也有好坏之分。在我们的肠道中就生活着众多

的，通常对人体无害而且有益的微生物群。从我们出生后一两天，随着吃奶或喝水，许多

细菌便乘机进入体内，到达大肠“安家落户”，然后生儿育女，大量繁殖，成为了我们人体

的终身伴侣，它们相互依存、相互制约，共同左右着人体的健康，我们称它为正常菌群或

有益菌群。

在这些正常菌群中，对我们健康尤为重要的是乳酸菌等。人在出生1-2周后他们便在

人体肠道内形成了绝对优势，占整个菌群的90-95%，以后随着婴儿的成长逐渐下降，断

奶后降至25-30%，正常情况下，这一比例将伴随我们终生，只有当我们患病或衰老时才

有所减少。这些菌群与我们的健康是息息相关的。

这些有益菌是人类的好朋友，日夜为人体效劳。对人体健康的作用大致有以下几点：

1、维持肠道的正常功能：促进对食物的消化、吸收和利用，并能合成多种维生素，

供给人体需要。如合成B族维生素叶酸、维生素K等，如果肠道正常菌群不足，会导致部

分维生素缺乏。

2、改变肠道环境，抑制有害细菌生长：肠道内的乳酸菌产生乳酸和醋酸等，抑制有

害细菌的繁殖，使失衡的菌群恢复平衡，增强防御能力。

3、建立生物膜屏障抵御病菌侵入：肠道是微生物的繁华大世界，定居的数量是一定

的，当好菌减少时，坏菌就会增加。如果有益菌成为肠道中的优势菌，它可粘附并占据肠

道表面，形成一层生物菌膜，与其它正常菌群一起阻止病原菌的入侵。

4、增强免疫功能：有益菌群的存在及其生成的代谢产物优化了肠道内的菌群组合，

刺激免疫物质的产生，消除自由基，提高人体免疫力，抑制恶性肿瘤。

5、改善由于肠道微生态菌群失衡引起的便秘或腹泻等。

第二部分、乳酸菌与疾病

在这个部分主要介绍以下四个方面：

1、乳酸菌增强免疫功能

2、乳酸菌与便秘

3、乳酸菌与腹泻

4、乳酸菌与肝脏功能

1．首先来看第一个方面：乳酸菌增强免疫功能

双歧杆菌及其表面结构和代谢产物使肠道内的有益菌数量增加，它们能够给予机体的

免疫系统强大的刺激，使其活化（刺激吞噬细胞、淋巴细胞的活化），产生各种细胞因子，

增强局部或全身的防御功能。

2．第二个方面：乳酸菌改善便秘

饮食不规律，偏食，老人肠道蠕动功能减慢等等都容易导致便秘，而习惯性便秘又占

便秘人数的三分之二。粪便在肠道长时间停留，坏菌会大量繁殖，产生有毒有害物质，这

些物质会顺着血流而到达全身各处，便秘时间长后会引起面色灰暗，皮肤粗糙、上火、口

臭等等症状。

乳酸菌对消除习惯性便秘和暂时性便秘有积极的效果。因为乳酸菌所分泌的乳酸能增

加肠道的蠕动，而且作用温和自然，不同于市面上销售的轻泻剂。

3、第三个方面：乳酸菌与腹泻

成人的粪便中含有70——80%的水份。如果粪便中的水份含量过高，就会出现腹泻。

每个人都有过腹泻的经历，。常见与肠道微生态有关的腹泻大致分为三种类型:

很多人喝牛奶就会发生腹泻，这是由于体内缺少乳糖降解酶所致，这称为乳糖不耐

受症。它可增高渗透压、干扰水的吸收因而引起腹泻，这种腹泻称为渗透性腹泻。乳酸菌

可以分解乳糖促进消化；

第二类腹泻是由于细菌感染所致，如肠炎导致的腹泻，使大量体液从体内返流回肠

道。这类腹泻称为渗流性腹泻。乳酸菌可以使肠道环境维持在酸性的状况下，促进肠内好

菌生长，改善肠内菌群的比例，维护肠道健