第十二章渔用配合饲料的添加剂课件.pptVIP

;Nutrients

营养素：能在动物体内消化吸收、提供能量、构成体质及调节生理机能的物质。

;动物需要的营养素：蛋白质（proteinPr）

脂肪（fat）

糖类（carbohydrate）

维生素（VitaminV）

矿物质（MineralM）

水（water）

营养素在体内的功能：

提供能量

构成机体

调节生理功能

思考：营养素与饲料的关系？;基础日粮与营养水平;

第一节概述

第二节营养性添加剂

第三节非营养性添加剂;主要内容;二、添加剂的分类;三、载体和稀释剂;载体和稀释剂的特性：;载体的种类：麸皮、小麦粉、大豆粉、脱脂米糠等。;四、预混合饲料;第二节营养性添加剂;（一）游离态氨基酸和包膜氨基酸;（二）氨基酸添加剂的选用;添加限制性氨基酸应注意：;维生素名称

;加工和使用维生素添加剂应注意的问题：;（一）矿物质的原料及其要求;

（1）常量元素：

动物体内含量高于0．01％（包括0.01%）的元素称为常量矿物元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。

（2）微量元素动物体内含量低于0.01％的元素称为微量矿物元素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种。;三、矿物质;（二）矿物质添加剂的配方设计

1、矿物质元素添加量的确定

（1）常量元素添加量的确定

（2）微量元素添加量的确定

;常用钙磷补充料及钙磷含量;微量元素化合物的可利用性;第三节非营养性添加剂;促生长剂在水产动物上的应用;二.防霉剂;（二）防霉的原理;1、用量适宜：生产中丙酸钠和丙酸钙的用量为

0.1～0.3%

2、影响添加量的因素：

（1）季节

（2）保存时间

（3）饲料中水份含量只要饲料中水份含量过

高，就会引起防霉剂作用效果下降。;三、抗菌剂;（1）多肽类——此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小、不易产生抗药性，不易与人用抗生素发生交叉耐药性。此类抗生素主要有杆菌肽锌、黏杆菌素、维吉???亚霉素、硫肽霉素、持久霉素、恩拉霉素和阿伏霉素等。

（2）四环素类——是四环素、土霉素和金霉素等抗生素的总称。为广谱抗生素，对呼吸系统疾病和细菌性腹泻非常有效，连续低浓度投药有好的促生长效果，而且还能促进产蛋和增加泌乳量。因四环素类抗生素属人畜共用抗生素，易产生抗药性。

（3）大环内酯类——该类抗生素对革兰氏阳性菌、一些革兰氏阴性菌、耐青霉素的葡萄球菌、支原体都有抑制作用。同类中不同的产品生物活性有很大差别。此类抗生素主要从肠道中吸收，能产生交叉耐药性，主要包括泰乐菌素、北里霉素、红霉素、螺旋霉素。

（4）含磷多糖类——此类抗生素对革兰氏阳性菌的耐药菌株特别有效，因其分子量大，不易被消化吸收、排泄快，在欧美广泛使用。常用的有黄霉素和大碳霉素。

;;（1）抗生素的抑菌杀菌机制

①干扰细胞壁的合成；

②改变细胞膜通透性；

③影响细菌细胞内的蛋白质合成；

④抑制核酸合成。

（2）抗生素的促生长机理

作用机理尚不完全清楚，目前主要有以下几种解释：

①影响肠壁的组织结构

②抑制动物肠道内有害微生物区系

③抗生素的免疫调节作用

④影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用

;四、抗氧化剂;1、毒性作用氧化最终产物—过氧化物对水产动物是有毒的

2、引起其它活性物质的破坏

（1）破坏脂溶性维生素和VC

（2）对色素具破坏作用

3、降低营养物质的利用率

（1）降低能量的利用率

（2）降低蛋白质的利用率

（3）引起水产动物生长性能下降;（二）水产饲料抗氧化剂的主要种类;五、酶制剂;（一）水产动物饲料常用酶制剂;植物性能量饲料中的碳水化合物含量通常在60％以上。

饲料中的碳水化合物中有易消化的淀粉，也有难消化的非淀粉多糖(NSP)。

因此，这类酶包括淀粉酶和非淀粉多糖(NSP)酶。非淀粉多糖酶又包括半纤维素酶、纤维素酶和果胶酶。

半纤维素酶主要包括木聚糖酶