- 1、本文档共7页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
PAGE
PAGE1
《生物工业分析》
实验教学大纲
生物工业分析实验教学大纲
课程名称:生物工业分析课程编码:1403250406
英文名称:Bio-engineeringIndustrialAnalysis
学时:36学分:1.5
适用专业:生物工程课程类别:选修
课程性质:专业课先修课程:分析化学、生物化学
参考教材:《生物工程分析与检验》
制定本大纲的依据
本大纲依据天津科技大学《本科生课程教学大纲编制规范》以及生物工程本科专业培养目标而制定。
本实验课程的具体安排
实验项目的设置及学时分配
序号
实验项目名称
内容简介(50字左右)
实验学时
实验要求
实验类型
实验类别
每组人数
1
实验室基本操作、基础知识
介绍天平、滴定、移液等基本操作注意事项;讲解误差的概念,数据处理的知识;熟悉实验所用仪器、容器,讲解容器的清洗方法
2
必修
验证
专业
2
2
原料中粗淀粉的测定
淀粉经酸水解生成葡萄糖,所生成的葡萄糖用斐林法测定。斐林试剂由甲、乙液组成。络合物中的二价铜是氧化剂氧化还原糖中的羰基,反应终点用次甲基蓝指示剂显示,二价铜全部被还原后,过量一滴还原糖立即使次甲基蓝还原,溶液蓝色消失,为滴定终点。
5
选修
验证
专业
2
3
麦芽糖化力的测定
淀粉经糖化酶水解为葡萄糖,葡萄糖的醛基被弱氧化剂次碘酸钠氧化,过量的碘用Na2S2O3滴定。掌握Na2S2O3标准溶液浓度的标定,碘量法氧化还原测定原理及方法,效价计算方法
5
必修
验证
专业
2
4
啤酒中甲醛氮的测定
氨基酸是具有氨基和羧基的两性化合物,不能用NaOH直接滴定,而采用加入甲醛溶液,使氨基的碱性被掩蔽,呈现羧基酸性,再用NaOH滴定。
4
选修
验证
专业
2
5
啤酒中α-氨基氮的测定
水合茚三酮与氨基酸反应生成还原型水合茚三酮,氨基酸被氧化脱羧产生醛、CO2、NH3,然后NH3、水合茚三酮、还原型水合茚三酮三者作用,生成蓝紫色络合物,该络合物在570nm处有最大吸收,可用分光光度计定量测定。
4
必修
验证
专业
2
6
啤酒中双乙酰的测定
双乙酰是赋予啤酒风味的重要物质,在成品啤酒中的含量一般应小于0.2mg/L。实验采用比色法测定双乙酰。邻苯二胺与连二酮反应,生成物的盐酸盐在335nm有最大吸收,以此可进行定量测定。
4
必修
验证
专业
2
7
啤酒中铁的测定
铁在啤酒中能引起浑浊,影响啤酒的贮存和口味,啤酒中铁的界限值为1ppm。铁与邻菲罗啉在微酸性条件下形成红色络合物,因此可采用分光光度法比色测定。
4
必修
验证
专业
2
8
气相色谱法分析白酒中的风味组成
采用气相色谱极性毛细管色谱柱分离,内标法定量。
8
必修
验证
专业
2
9
葡萄酒酿造过程中糖的消耗及乙醇生成趋势的研究
以总糖的减少和乙醇生成量的变化对葡萄酒发酵过程进行监测,使学生对糖的代谢循环有进一步的理解,加深对葡萄酒酿造过程中物质能量代谢平衡的认识。并能熟练掌握菲林法测定总糖,气相色谱法测定乙醇的方法。
8
必修
综合
专业
2
备注:实验要求:填必修、选修。实验类型:填演示、验证、综合、设计。实验类别:基础、专业等
三、本实验课在该课程体系中的地位与作用
生物工业分析实验是生物工程专业的一门专业课程,是一门实践性很强的学科,它的任务是学生在已学过有机化学、分析化学、生物化学等有关课程的基础上,综合运用所学知识,探索解决生物工程质量问题的一般规律,掌握其基本知识与技能。通过本实验课程的学习,要求学生树立比较完整的生物工程质量观念;掌握常用的含量测定的原理与方法;能够从分析物的化学结构出发、结合理化性质,理解其分析方法之间的关系,并综合运用所学知识,初步具有分析、评价以及控制工艺质量标准的能力。
四、学生应达到的实验能力与标准:
从加强基础、培养能力、提高素质的教学目的出发,以生物工程本科生必须具备的基本操作、基本技能和基本理论的教学为基础,在知识结构上注意将能力要求贯穿于实验教学全过程,培养学生独立思考、综合分析、科学思维能力和创新意识,全面提高学生的综合素质。通过课程学习,应掌握相关的分析理论,加深对本学科专业知识的理解;正确掌握实验中各类化合物的分析方法及操作技术,掌握常用的检测技术在生物工业分析工作中的应用;具有独立开展分析工作的能力,并具有严谨认真,实事求是的科学态度和工作作风。
五、讲授实验的基本理论与实验技术知识
(一)、原料中粗淀粉的测定
基本内容:
淀粉经酸或酶水解生成葡萄糖,所生成的葡萄糖用斐林法测定。斐林试剂由甲、乙液组成。甲液为硫酸铜溶液,乙液为氢氧化钠与酒石酸钾钠溶液。平时甲、乙液分别贮存,测定时甲、乙液等体积混
您可能关注的文档
- 第四章 Green函数法(all).ppt
- ciADS直线加速器低电平控制系统设计进展.pdf
- xxxx大学先进集体评审表.doc
- C++实验报告(6)完整版.doc
- X画家06年北京画展策划方案(草案).doc
- 实习报告_85完整版.doc
- 哈工程船舶流体力学答案习题答案.doc
- 水泥厂毕业设计开题报告.doc
- 实习报告_306完整版.doc
- 乙酸正丁酯的制备与折光率的测定.doc
- 第二单元 丰富多样的世界文化 同步练习(含答案)--2023-2024学年高中历史统编版(2019)选择性必修3.docx
- 第三单元 人口迁徙、文化交融与认同 同步练习(含答案)--2023-2024学年高中历史统编版(2019)选择性必修3.docx
- 第四单元 商路、贸易与文化交流 同步练习(含答案)--2023-2024学年高中历史统编版(2019)选择性必修3.docx
- 第一单元 源远流长的中华文化 同步练习(含答案)--2023-2024学年高中历史统编版(2019)选择性必修3.docx
- 2024《基于单片机的恒温孵化器系统的设计与实现》10000字.doc
- 2024《基于单片机的洗衣机控制系统设计与实现》14000字.docx
- 2024奥田橱柜集成厨电企业绩效考核存在的问题及对策研究9500字.doc
- 2024《煌上煌酱卤肉制品公司人力资源成本的控制文献综述开题报告4400字》.doc
- 2024《天润乳业财务报表分析(数据图表论文)》11000字.docx
- 2024《水污染防治的探究与对策—以A镇为例》8000字.doc
文档评论(0)