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食品安全法律知识竞赛

一、单项选择题50题

1、国务院食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的

职责,对活动实施监督管理;C

A.食品卫生B.农产品种植

C.食品生产经营D.畜禽养殖

2、根据食品安全法的规定,国务院质量监督部门负责D;

A.食品生产环节监督管理B.餐饮服务环节监督管理

C.食品销售环节监督管理D.食品相关产品生产监督管理

3、国家对农药的使用实行严格的管理制度,对于高效低毒低残留农

药国家的态度是

C

A.强制使用B.限制使用C.鼓励使用D.禁止使用

4、国家建立制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素

进行监测;A

A.食品安全风险监测B.食品安全风险评估

C.食品安全风险检查D.食品安全风险预防

5、是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依

据;C

A.食品安全监督管理信息B.食品安全风险监测信息

C.食品安全风险评估结果D.食品安全风险监测科学数据

6、违反食品安全法的规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,

使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备

未按规定定期维护、清洗、校验的,由县级以上人民政府食品药品监督

管理部门责令改正,给予警告；拒不改正的,处以罚款的数额是

C

A.五万元以上十万元以下B.一万元以上五万元以下

C.五千元以上五万元以下D.五千元以上十万元以下

7、违反食品安全法规定,生产经营者应当承担民事赔偿责任和缴纳

罚款、罚金的,其财产不足以同时支付时,应如何处理B

A.按比例同时支付民事赔偿和罚款、罚金

B.先承担民事赔偿责任

C.先缴纳罚款、罚金

D.先承担民事赔偿责任,罚款、罚金变更为行政拘留

8、食品生产经营者在一年内累计次因违反食品安全法规定受到责

令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停

产停业,直至吊销许可证C

A.一次B.二次C.三次D.四次

9、关于食品安全企业标准,以下说法正确的是

A

A.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标

准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行

政部门备案

B.国家强制要求食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地

方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫

生行政部门备案

C.国家不鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方

标准的企业标准

D.以上说法都不对

10、食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书,详细

记录抽样信息;记录保存期限不得少于多长时间

D

A.

11、根据食品安全法的规定,下列属于可生产经营的食品的是D

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的

主辅食品

B.利用回收的在保质期内的食品或半成品作为原料生产的食品

C.无标签的预包装食品

D.农药已使用了较长一段时间并已被充分分解的食用农产品

12、利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食

品相关产品新品种,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性

评估材料,国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起多少日内组织审

查

B

A.三十日B.六十日C.九十日D.四十五日

13、对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,

由按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可;C

A.卫生行政部门B.食品药品监督管理部门

C.质量监督部门D.科学技术行政部门

14、国家建立食品安全全程追溯制度;应当依照食品安全法的规定,

建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯;C

A.食品药品监督管理部门B.农业行政部门

C.食品生产经营者D.质量监督部门

15、食品经营者违反食品召回管理办法第十九条的规定,不配合食

品生产者召回不安全食品的,由食品药品监督管理部门给予警告,并处A

罚款;

元以上3万元以下万元以上3万元以下