实验酵母菌的形态观察及课件.ppt

实验六、酵母菌的形态观察及四大类微生物培养特征观察

酵母菌简介酵母菌是一群单细胞的真核微生物形态：多呈圆形，卵圆形。也有特殊形态，如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形，假菌丝等大小：宽约1～5μm,长约5～10μm。发酵培养中的细胞平均直径4～5μm

繁殖方式:无性繁殖：芽殖、裂殖、产生无性孢子（节孢子、掷孢子和厚垣孢子）有性繁殖：子囊孢子酵母菌简介

假菌丝酵母菌在一定条件下培养，产生的芽体与母细胞不分离形成的特殊形态酵母菌简介

实验内容（一）用水浸片法（美兰染色液）观察酵母形态结构特征（出芽生殖），区分死活细胞，并分析讨论其中的原因。

实验要求绘出酵母形态结构的显微镜观察结果图，标明各部分名称（液泡、芽体和母细胞）；用文字描述死活细胞的区别，并分析讨论其中的原因

细菌：菌落湿润、小而凸起或大而扁平，透明或不透明，通常与培养基不结合，菌落颜色多样，菌落正反面颜色相同，一般有臭味酵母菌：菌落较湿润，大而凸起，稍透明或不透明，通常与培养基不结合，一般呈乳脂或矿烛色，少数红色或黑色，菌落正反面颜色相同，多带酒香放线菌：干燥或较干燥，小而紧密，不透明，与培养基结合牢固，菌落颜色多样，菌落正反面颜色一般不同，常有泥腥味；霉菌：干燥，大而疏松或大而紧密，不透明，与培养基结合较牢固，菌落颜色多样，菌落正反面颜色一般不同，往往有霉味实验内容（二）四大类微生物培养特征观察

实验内容（二）四大类微生物培养特征观察未知菌落的形态特征描述初步鉴定最终确证：显微镜观察

实验要求观察和描述酵母菌、细菌、放线菌、霉菌的培养特征（已知和未知菌落）P37

请预习下一次实验培养基配制及消毒与灭菌（实验指导书中的实验12）