《杨桃采收、贮运及包装规程》广西标准编制说明.doc

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《杨桃采收、贮运及包装技术规程》

（征求意见稿）编制说明

广西农业科学院农产品加工研究所

广西农业科学院园艺研究所

一、任务来源和起草单位

根据广西壮族自治区质量技术监督局《关于下达2017年第四批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》文件的通知要求，我单位承担的《杨桃采收、贮运及包装技术规程》广西地方标准于2017年8月获得立项（2017-0476）。本标准由广西壮族自治区农业科学院提出，广西农业科学院农产品加工研究所、园艺研究所负责起草。

二、制定标准的必要性

杨桃是华南著名的特产水果，原产于亚洲东南部，在我国已有2000多年的栽培历史，主要分布于广东、广西、福建、海南、台湾、云南等地。杨桃果实营养丰富，风味独特，并具有一定医疗保健功效，深受广大消费者的喜爱。杨桃具有生长快，结果早，产量高，种植投资回收快、经济效益高等优点。因此，杨桃是调整优化果树品种结构、增加农民收入的优良树种。

我国水果采后商品化处理、运输的标准化程度依然较低，水果因不当采收或采后处理技术缺乏而造成的损失最高可达30%。对于一些特色高值化的水果品种，更急需规范化、标准化的操作来指导生产，以减少采后损失。杨桃为肉质浆果类，果实表面有一层平滑光亮的蜡质，果皮果肉相连，皮薄汁多，且收获于夏季高温高湿季节，极不耐储运，不做任何处理的杨桃果实，采后一周左右便失水皱缩严重，棱角褐化，商品价值大幅下降。目前国内亦无统一的、标准化的采后商品化技术规程指导生产杨桃，导致杨桃采后损失严重，销售半径一直得不到有效扩张，直接制约了杨桃种植面积的扩大和农民收入的提高，亦不利于杨桃生产的标准化，更不利于我国生鲜食品的安全保障。为加快我区水果采后商品化处理标准化、规范化进程，丰富我国特色水果市场，促进附加值和农民收入的提高，推动杨桃产业的可持续发展，特申请制订本标准。

三、标准的编制过程

（一）前期研究

广西农科院园艺研究所从上世纪80年代末期，已经开始从国内外收集、引进甜杨桃种质资源，并利用优良中间遗传材料，采用实生和芽变选种等技术，培育杨桃新品种，在杨桃种质创新利用与栽培管理技术研究方面积累了丰富的科研经验。目前，本单位已经收集保存杨桃种质资源44份，先后选育出通过广西农作物品种委员会审定的大果甜杨桃优良新品种4个：大果甜杨桃一号、大果甜杨桃二号、大果甜杨桃三号、大果甜杨桃四号，并初步筛选出杨桃优良新单株2个。编著有“杨桃优良新品种”的《果树优良新品种彩色图谱》一书2012年已由广西民族出版社出版及《主要热带作物新品种》一书2012年10月由中国农业出版社出版；团队2014年3月结题验收桂科攻项目《杨桃优良单株选育与繁育技术研究》1项，目前在研项目南宁市科技攻关项目《杨桃新品种高效栽培关键技术研究与示范》、南宁市青秀区科技攻关项目《果树新品种大果甜杨桃1号繁育与示范推广》、广西农科院重点项目《杨桃优良新品种选育及种质资源创新利用研究》共3项。

广西农科院农产品加工研究所自建所以来，一直从事热带、亚热带特色水果的采后商品化处理、安全贮运方面的研究。在前期工作中，对本院园艺所选育的大果甜杨桃一号、大果甜杨桃二号、大果甜杨桃三号、大果甜杨桃四号开展了采后品质变化分析、贮藏期分析，开展了从采后生理到冷链物流技术的一系列的实用专业技术研究，并多次深入产地，开展采后商品化技术培训和相关设备的研发、推广服务。在热带、亚热带水果采后商品化处理的标准化工作方面，制定并颁布了火龙果、香蕉、芒果等采后商品化处理的技术规程，在热带亚热带水果的标准化制定方面有着丰富的经验。

（二）成立编制小组

本项目由广西农业科学研究院农产品加工研究所、园艺研究所共同承担，主要负责整个项目的申报、标准的编写、组织专家研讨、召开评审会等事宜。项目承担单位在接到标准制定任务后，成立了以何全光为主持人，任惠，黄梅华，梁晓君，淡明，张娥珍，黄茂康，黄振勇，韦馨萍等人参加的标准编写小组，并进行了任务分工。

（三）国内外标准对比情况

1.查阅了相关的标准与产业调研

广泛查阅杨桃及其他亚热带、热带水果采收、贮运相关的行业、地方标准（见表1），了解有关技术描述的具体要求和描述方法。为获取更为全面的生产操作规程，组织标准起草组人员赴多个省、市杨桃产区进行实地考察，收集和听取了相关杨桃生产、储运单位、研究机构的意见，在此基础上，起草了该标准制定编制说明。

表1参考的相关标准

序号

标准代号

标准名称

1

NY/T1394-2007

浆果贮运技术条件

2

NY∕T1395-2007

香蕉包装、贮存与运输技术规程

3

NY/T1530-2007

龙眼、荔枝产后贮运保鲜技术规程

4

NY/T2381-2013

杏贮运技术规范

5

NY/T488-2002

杨桃

6

NY/T5183