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九上生物知识点总结

一、食物与摄食

（1）食物中的营养素及其作用

食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等七大

类。

a．水——构成细胞的主要成分

水虽然不能提供能量，但却是人体不可缺少的重要物质。水是构成细胞的主要

成分。体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。

b．糖类——人体所需能量的主要来源

糖类包括淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等，在大米、小麦、马铃薯等食物中含

量较多，是人体所需能量主要来自糖类。

c．蛋白质——细胞生长及修补组织的主要材料

蛋白质是细胞生长及修补组织的主要材料，占人体细胞干重的50%以上。蛋白质

也能为生命活动提供能量。

d．脂肪——生物体内贮藏能量的物质

当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，才会分解脂肪提供

能量。

e．无机盐——人体维持正常生理活动的营养物质

食物中含有多种无机盐，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必

需的营养物质。

f．粗纤维（食物纤维）——促进消化

食物纤维主要由纤维素组成，是一类不能被消化吸收的物质，主要来自植物性

食物，对人体有着非常重要的作用。

g．维生素——参与人体内许多重要的生理活动

维生素不能提供能量，但它参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体

健康关系极大。除维生素D外，其他维生素人体都不能合成，必须从食物中获

得。

（2）热量价

动物的生命活动消耗能量，能量是由食物供给的。那么，食物中是否真的含有能量？

同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种物质能提供更多的能量

呢？可以用实验的方法对这些问题进行探究。实验前要注意以下问题：

a．通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。

b．选用的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性，如富含糖类的、富含

脂肪的、富含蛋白质成分的等，以便进行比较。

c．1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。

d．为比较不同物质所含能量的多少，对实验原料应进行必要的称量。

实验进行时，要注意燃烧花生仁、大米、牛肉干时的着火点，一般燃烧2分钟～3

分钟材料会燃尽，而试管中的温度会明显上升。

通过实验，知道食物中蕴含能量，从而得出热量价的概念：每克营养物质在体内氧

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化时所产生的能量叫热量价。在蛋白质、糖类和脂肪三类物质中，热量价最高的是

脂肪。

（3）动物的摄食

动物需要从食物中获取生存所需的营养和能量。各种动物获取食物的手段各不相同，

各自具有自己特有的捕食方式和捕食器官。

a．海葵——用触手来捕食

b．昆虫——取食的器官是口器

蝶类的虹吸式口器；

蝗虫的咀嚼式口器；

蜜蜂的嚼吸式口器；

苍蝇的舐吸式口器；

蚊的刺吸式口器。

c．一些以浮游生物为食的鱼类——用滤过方式获得食物

d．青蛙——用舌来捕食（它的舌根是倒生的）

e．啄木鸟——用喙来捕食

f．猫——用可以伸缩的钩爪和发达的犬齿来捕捉鼠

g．蜘蛛——能织网捕虫

h．蛇——头部具有能感受红外线刺激的器官

（4）人消化系统的重要器官——牙

牙齿是人取食和消化的重要器官，能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。人的牙的总数

为28颗～32颗。

a．牙的组成

牙冠——牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。

牙颈——牙冠和牙根的交界处称为牙颈。

牙根——牙被牙骨质所覆盖的部分。

b．牙的分类

①从成分上分：