高中化学第三章第三节第二课时乙酸课件新人教版必修.pptxVIP

高中化学第三章第三节第二课时乙酸课件新人教版必修

乙酸的性质

乙酸的分子结构

乙酸的合成与制取

乙酸与生活

实验：乙酸的酯化反应

目录

CONTENTS

乙酸的性质

乙酸是一种无色液体，具有刺激性气味。

乙酸易溶于水和有机溶剂，如乙醇和乙醚。

乙酸的熔点为16.6℃，沸点为117.9℃。

乙酸可以与碱反应生成盐和水，即中和反应。

乙酸可以与醇发生酯化反应，生成酯类物质。

乙酸具有酸性，是一种有机酸。

乙酸在食品工业中用作调味剂和防腐剂，如醋酸、醋酸盐和醋。

乙酸在化学工业中用作有机合成的原料，可以合成许多有用的化合物。

乙酸在医药工业中也有广泛应用，可以合成许多药物。

乙酸的分子结构

羧基是乙酸的主要官能团，具有酸性，可以与碱发生中和反应。

羧基

甲基的存在使得乙酸具有特殊的气味。

甲基

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由于甲基的存在，乙酸具有特殊的气味，易溶于水、乙醇等有机溶剂。

由于羧基的存在，乙酸具有酸性，可以与碱发生中和反应，生成盐和水。

乙酸的合成与制取

通过乙炔与水在催化剂作用下反应制取乙酸。

乙炔水合法

乙醇在催化剂作用下被氧气氧化成乙酸。

乙醇氧化法

乙烯在催化剂作用下被氧气直接氧化成乙酸。

乙烯直接氧化法

将乙醇加热至沸腾，通入氧气，再加入催化剂，可以得到乙酸。

乙醇氧化法

将醋酸酐与乙醇在硫酸催化下进行酯化反应，可以得到乙酸。

酯化反应法

全球乙酸产量逐年增加，主要集中在中国、美国、欧洲等地区。

乙酸是重要的有机化工原料，广泛应用于医药、农药、染料、香料等领域。

应用现状

生产现状

乙酸与生活

乙酸在自然界中广泛存在，如苹果、葡萄、食醋等。

乙酸是许多植物的代谢产物，如柑橘类水果中的柠檬酸。

乙酸是人体内三羧酸循环的中间代谢产物。

作为酸度调节剂，用于调整食品的pH值，如醋酸饮料和果酱。

作为防腐剂，用于延长食品的保质期，如醋酸盐。

作为增香剂，用于增加食品的风味，如食醋。

储存容器应密封，防止气体泄漏和污染。

使用时需佩戴防护眼镜和手套，避免直接接触皮肤。

储存时应放在阴凉通风处，远离火源和热源。

实验：乙酸的酯化反应

乙酸与乙醇在酸性催化剂的作用下发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水。

酯化反应是可逆反应，需要使用浓硫酸作为催化剂和吸水剂，促进平衡向生成酯的方向移动。

该实验是高中化学中典型的有机合成实验，有助于学生理解酯化反应的原理和应用。

在大试管中加入适量的乙酸和乙醇，摇匀。

将混合物加热至沸腾，持续回流一段时间。

分层后，将上层酯层收集到干燥的试管中，用无水硫酸镁干燥。

准备实验试剂和器材：乙酸、乙醇、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液、仪器等。

缓慢加入浓硫酸，并不断摇动试管，使其充分混合。

将反应液冷却至室温，倒入饱和碳酸钠溶液中，充分振荡。

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