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幼儿园食堂自查工作报告

幼儿园食堂自查工作报告（精选10篇）

幼儿园食堂自查工作报告1

为了认真贯彻文件精神，进一步加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及

食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长，副

园长为副组长，教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导小组，根据市

教育局《关于连州市集体用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容，逐项进行

自查，现将自查情况总结如下：

一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导

根据市教育局的文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组，建立

安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接负责

人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食

品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。

二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。

1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全，并有相关的食品卫生

安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员

学习有关的卫生安全知识。

2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料

间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，

通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。

3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧

板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。

4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产

品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食

品卫生协议书，保证其食品的质量。

5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照

“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食

品。并制定了食物留样24小时制度。

6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生

方面的工作。。

通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有

关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的

身体健康。

幼儿园食堂自查工作报告2

一、加强领导、全面摸底，认真制定实施方案。

自县食安委“长沙县XX年餐饮业专项整治方案”下发后，我们召开了专门会

议，认真落实长沙县建设食品安全县的工作要求和餐饮业专项整治方案，确保学校

饮食安全。

1、教育局成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由教育局主管局长

冯武斌同志任组长，教育科体卫专干王自力、县校产办兼学校食安办主任杨根全、

县校产办书记吴连奇任副组长，领导小组下设办公室，办公室设校产办，杨根全同

志兼办公室主任，各乡、镇中心学校和县属学校一把手亲自抓整治工作，明确一名

负责人主抓整治工作。

2、认真做好学校食堂摸底工作，于4月28日下发通知，就全县公立学校食堂

基本情况进行重新统计，从统计的情况看，全县有学校食堂230个，其中有学生寄

宿就三餐的学校食堂64个，只有寄中餐的学校食堂166个；全县学校食堂从业人

员702人，其中有37人没有健康证，持证率为95%。66个寄宿制学校食堂有10个

学校主要因硬件难以达标而没有获得卫生许可证，持证率为75%。

3、认真制定学校食堂食品安全整治实施方案，4月17日，县教育局以长教通

字[XX]19号通知印发了《长沙县学校食品安全专项整治实施方案》，要求各县属

学校认真贯彻落实，各乡、镇将《方案》印发至各中小学校，并认真组织实施，

《方案》分指导思想、整治范围、重点整治目标和内容、时间及步骤和工作要求等

几个部分，明确分三个阶段进行，第一阶段为无证无照清理和自查阶段，时间为4

月17日至5月8日；第二阶段为联合集中整治阶段，时间为5月11至5月14

日。第三阶段巩固提高阶段；时间为5月18日至5月29日。同时还印发了自查

表。

二、加强宣传发动，认真开展第一阶段的整治活动。

为提高工作效率，使学校食堂从业人员和师生员工的食品的食品安全意识不断

增强，消除学校食品安全隐患，杜绝群体性食物中毒事件发生，确保学校饮食安

全。首先我们与卫生局于XX年4月24日下午联合召开了全县中心小学以上学校的