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;;;知识目标;;N酒店近日承接了一场大型会议,在各团队的通力合作下,会议接待工作圆满完成。N酒店各团队及其工作任务如下:
(1)前厅团队。打扫卫生,布置会议场地,做好参会人员接待工作。
(2)餐饮团队。确定就餐时间、桌数、菜品标准以及参会人员特殊要求,准备水果饮料;开餐前6个小时,厨师陆续开始制作菜品,服务员准备餐具并摆台,开餐前15分钟,将自助餐台菜品全部加热并上齐;安排2名服务员站在宴会厅大门两侧,指引顾客进入宴会厅用餐;按顺序上菜,随时将顾客用过的空餐具撤下并送至洗碗间。
(3)客房团队。确定入住人数;会议举办前一天,将客房整理完毕,参会人员入住当天,提前为每间客房准备果盘。
(4)采购团队。配合上述团队,完成食材、餐具、客房用品等的采购工作。
(5)人力资源管理团队。提前一天动员全体员工,安排好员工调休工作,确保服务人员人数充足。;思考:
(1)什么是酒店团队?
(2)上述案例体现了酒店团队的哪些特点?;;;;;;HS大酒店的团队建设;;;;;;;;;酒店营销经理正确处理团队冲突;;;;;;;酒店为员工提供特殊待遇;;;;;TY酒店调整激励方式调动员工工作积极性;;;;;YM酒店的差异化激励;;;维也纳——股权激励支撑酒店发展;维也纳——股权激励支撑酒店发展;;;;用授权方式激励员工的R酒店;;;;;;;;老师在APP中生成作业布置二维码,放在此处即可;
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