酒店管理复习题汇总 单选多选判断附答案 .pdfVIP

酒店管理习题1

单项选择题

1、饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是（C）

A具备餐饮服务功能B设有前厅部

C具备住宿服务功能D设有娱乐设施

2、中国历史上最古老的一种官办住宿设施是（D）

A迎宾馆B会馆C客栈D驿站

3、一般设在大都市和政治、经济中心或交通方便的游览胜地，具有各种类型、规格的

会议室、展览厅、陈列室、讲演厅及洽谈室等的饭店属于（C）

A商务型饭店B度假型饭店C会展型饭店D综合型饭店

4、一般设在大都市和政治、经济中心或交通方便的游览胜地，具有各种类型、规格的

会议室、展览厅、陈列室、讲演厅及洽谈室等的饭店属于（C）

A商务型饭店B度假型饭店C会展型饭店D综合型饭店

5商务型饭店一般多位于（B）

A.海滨、海岛B.城市中心或商业

C.公路干线D.山区、温泉、森林

6休闲度假饭店大多数位于（A）

A.海滨、海岛、山区、温泉、森林B.城市中心或商业区

C.公路干线D、大都市

7、欧式计价饭店的客房价格包括（A）

A.房租B.房租和一日三餐的费用C.房租和食品、饮料等费用

D.房租及一份欧陆式早餐的费用

8、欧陆式饭店的房价包括（D）

A.房租B.房租和一日三餐的费用

C.房租和一份美式早餐的费用D.房租及一份欧陆式早餐的费用

9、我国推行饭店星级制度开始于（A）

A1988年B1996年C1997年D1998年

10、国际上通用的划分为大型饭店的标准是拥有（C）

A.300间标准客房B.400间标准客房

C.500间标准客房D.600间标准客房

11、国际上通用的划分为中型饭店的标准是拥有（B）

A.200-300间标准客房B300-500间标准客房

C.300-400间客房D.400-500间标准客房

12一般情况下，对于同类型、同规模的饭店来说，饭店等级高低的客观标志是（A）

A客房平均房价B客人的满意程度

C客房数量的多少D客房的出租率

13、在预见未来的基础上对饭店组织的目标和实现目标的途径作出筹划和安排，以保

证饭店经营活动有条不紊地进行。这是（B）

A、组织职能B、决策与计划职能C、协调职能D、控制职能

14、一年以上的确定饭店未来发展方向和战略目标的纲领性计划是（B）

A、年度计划B、长期计划C、短期计划D、业务计化

15、通过一定的组织机构和各种人员的作用，把饭店的资金、物资和信息转化为可供

出售的有形或无形的产品，使计划由观念形态转化为现实形态的过程。这是（