（人教版2019必修第一册)高一生物同步练习 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件.pptxVIP

;;问题探讨;胶原蛋白的功能;多样;

结构运输催化调节免疫

;二.蛋白质的基本单位——氨基酸;羧基

;二.蛋白质的基本单位——氨基酸;二.蛋白质的基本单位——氨基酸;二.蛋白质的基本单位——氨基酸;三.蛋白质的结构及其多样性;三.蛋白质的结构及其多样性;下图所示是同一种二肽吗？;;三.蛋白质的结构及其多样性;三.蛋白质的结构及其多样性;三.蛋白质的结构及其多样性;这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成更为复杂的空间结构。

右下为血红蛋白的结构——一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含四条多肽链。;3.氨基酸形成蛋白质的过程;;如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链?

试着说出蛋白质种类多种多样的原因(提示:一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸)。;三.蛋白质的结构及其多样性;蛋白质的水解;每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。;人类许多疾病与人体细胞内肽链的折叠错误有关，如囊性纤维病、阿尔茨海默症、帕金森病等;1．鸡蛋、肉类等经高温后蛋白质变性，更易消化。

2．细菌、病毒经过加热、加酸、加酒精等处理后因蛋白质变性而灭活。

3．动物、昆虫标本固定保存、防腐。

4．很多毒素是蛋白质，经甲醛固定，减毒、封闭毒性碱基

团作类毒素抗原，制作抗毒素。;蛋白质;练习与应用（P32）

一、概念检测

1.判断下列有关蛋白质的表述是否正确。

（1）蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。()

（2）氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形蛋白质。（）

（3)只有细胞内才有蛋白质分布。（）

（4）蛋白质的空间结构与其功能密切相关。（）

2.质量相等的下列食物中，蛋白质含量最多的是()

A.烧牛肉B.烤甘薯C.馒头D.米饭

;3.下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（）

4.下列物质中，不属于蛋白质的是()

A.胰岛素B.胆固醇C.胃蛋白酶D.抗体;二、拓展应用

1.民间有一种???吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨。请你运用本节所学的知识对这种说法作出评价。;

回答下列问题。

（1）构成脑啡肽的氨基酸数目是_______；有_____种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数目是______。

（2）请在图中标出其中的一个肽键。

（3）如果上图中的氨基酸顺序发生了改变，还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？;3.在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨的种类和含量。这是为什么？

3.必需氨基酸是人体细胞不能合成的氨基酸，必须从食物中获得，因此在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们注重其中必需氨基酸的种类和含量。;肽键数=;1、肽键数与氨基酸数目的关系：;2、蛋白质中游离氨基和羧基的数目：;2、蛋白质中游离氨基和羧基的数目：;

;3、蛋白质相对分子质量的计算（存在二硫键）：;3、蛋白质相对分子质量的计算：;4、蛋白质中N、O、C、H原子数计算：;拓展——与蛋白质相关的计算