高中化学_基本营养物质教学设计学情分析教材分析课后反思.pdfVIP

《3.4.1_基本营养物质》教学设计

一、教学模式设计

由于课时有限，内容较多，设计的重点在于使学生了解糖类油脂和蛋白质的组成特点和

性质，并能简单的加以鉴别即可。教学中应以学生活动和讨论为主。

提出问题：观察表3-3，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点观察葡萄糖和果糖的

结构式，找出它们各自的结构特点学生动手实验，完成实验3-5，总结葡萄糖、淀

粉、蛋白质的特征反应完成实验记录表格演示实验3-6，增加对比实验

阅读蛋白质和油脂的水解列表比较糖类、油脂和蛋白质的组成和性质。

1、问题创设：自主回顾初中相关知识、生活中常见物质，借助美食录像引入课题等。

2、内容呈现：探究实验、表格、图片。

3、方法手段：讲授、学生实验、学生活动、实验条件控制、比较、类比、归纳、抽象等。

4、评价反馈：通过活动表现、纸笔测试结合综合评价，侧重学生的活动表现。

5、方法手段：自学讨论、讲授、小组合作、比较、类比、总结归纳。

6、评价反馈：指导学生自己总结概括知识点。

二、教学策略设计

1、问题创设：注重从生活经验和实验探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，注

重营养物质与实际生活的联系。了解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。

2、内容呈现：探究实验（葡萄糖与氢氧化铜的反应）、文字资料、图片、多媒体动画。

3、方法和手段：讲授、实验、小组合作、比较、类比、讨论、总结。

4、评价反馈：列表比较糖类、油脂、蛋白质组成和性质。

三、教学过程设计

【引入】观看美食录像，结合教材完成填空和表格。

1、食物中的基本营养物质主要包括，，，，，。

基本营养物质包括，，。

2、填表比较糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成：

物质元素组成代表物代表物分子

单糖

糖类双糖

多糖

油

油脂

脂

蛋白质

【思考与交流】结合表格并阅读教材P78，回答以下问题：

1、葡萄糖的结构式为；

果糖的结构式为；

2、葡萄糖和果糖具有相同的不同的二者互

为；

3、蔗糖和麦芽糖具有相同的不同的二者互

为；

4、淀粉和纤维素跟1、2、的情况有什么不同吗？。

一、糖类、油脂、蛋白质的性质

【学生实验】

实验1①取一支试管加入2-3滴管氢氧化钠溶液，再加入3-4滴硫酸铜溶液；

②然后加入1滴管葡萄糖溶液，观察现象。

（2）淀粉：

实验2将碘水滴在一块土豆或面包上，观察现象。

（3）蛋白质

实验3取一支试管加入鸡蛋清溶液，再加入几滴浓硝酸，然后在酒精灯上加热，观察现

象。

实验内容实验现象

葡萄糖

淀粉

蛋白质

【总结】

（1）葡萄糖的特征反应为：

①；

②。

糖尿病患者的血糖和尿糖高于正常值如何检验？

淀粉的特征反应

（2）蛋白质的特征反应