中级育婴员技能操作考试全套题集 .pdfVIP

中级育婴员技能操作（笔试）考试全套题集

1.制作土豆泥

（1）考核时间：10min

（2）考核形式：实操

（3）具体考核要求：按照要求为6个月婴儿制作土豆泥。

序考核内配分评分标准扣分得分

号容

（1）电磁炉、锅各1个

1材料准（2）小碗、小勺、小杯各一个

备5（3）牛奶一小杯

（4）土豆一个

（5）刨刀一把

备料缺一项扣1分。

10（1）把土豆洗净削皮后放入锅内煮或

2制作蒸；

（2）熟后用勺子背将其碾成泥状；

（3）加入牛奶，搅拌后煮至黏稠状。

错误一个步骤扣3分。

合计15

否定项：若考生发生下列情况之一，则应及时终止考试，考生该试题成绩记为

零分。（1）准备工作前没有洗手。（2）土豆没有煮熟。

2.为5个月婴儿制作蛋黄泥

（1）考核时间：10分钟

（2）考核形式：实操

（3）考核要求：按照要求为5个月婴儿制作蛋黄泥。

序号考核内容配分评分标准扣分得分

（1）煮蛋器1个

1材料准备（2）小碗、小勺、小杯各一个

5（3）温开水或米汤、肉汤一小杯

备料缺一项扣1.5分。

（1）先把鸡蛋煮熟，注意煮的时

间不能太短，以蛋黄刚好凝固为

2制作10宜；

（2）然后将蛋黄剥出，碾碎。

（3）用温开水、米汤、牛奶或肉

汤拌匀。

错误一个步骤扣5分。

合计15

否定项：若考生发生下列情况之一，则应及时终止考试，考生该试题成绩记

为零分。（1）准备工作前没有洗手。（2）蛋没有煮熟。

3.按照要求为15个月婴儿安排1日膳食

（1）考核时间：10分钟

（2）考核形式：笔试

（3）考核要求：按照要求为15个月婴儿安排1日膳食。

序号考核内容配分评分标准扣分得分

（1）时间安排合理，三餐三点心。

（2）食物质地特征符合年龄要求。

安排1日（3）营养搭配合理。

40

膳食（4）品种多样。

（5）食物量合理。

一项不合理扣5分。

合计40

附表13～18个月1日膳食安排参考

06:00配方奶2