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学校食品安全与营养健康管理制度（汇总16篇）

（实用版）

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学校食品安全与营养健康管理制度（汇总16篇）

在学校里，我们接受了系统的教育，学到了知识和技能，为未来

的发展打下了坚实的基础。以下是一些学校总结的佳作，其中不乏思

想深刻、触动人心的篇章。

学校食品安全与营养健康管理制度（汇总16篇）篇一

一、严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，保障就餐者的身

体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。食品从业人员每

年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传

染病者坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

由原料到成品实行四不，即不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质

原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。

1、成品存放实施四隔离;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与

杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。

2、用具实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划

片分工，包干负责。

4、个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣

服;勤换工作服。

5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食品实行五隔离;

即主食与副食，生与熟、成品与半成品、食品与杂食，食品与鼠药、

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农药隔离。

三、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、

蟑螂;仓库应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

食品应当分类、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质