《分析化学》课程标准（2023年）.doc

《分析化学》课程标准

一、课程概述

1、课程性质

分析化学课程在高职农产品质量检测专业和食品营养与检测专业课程体系中是必修的专业基础课程，与之相对应的职业（核心）能力是常规理化分析基础技术，对实验数据正确处理、分析以及撰写规范的实验报告的能力。分析化学课程主要内容包括定性分析，分析化学的基础知识和基本操作，酸碱滴定、氧化还原滴定、配位滴定、沉淀滴定和重量分析的基本理论和相关技能训练。与本课程相关的职业资格证书是中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）食品检验工、农产品质量安全检测员等，本课程的教学内容与食品检验工、农产品质量安全检测员职业标准中的化学基本操作、化学试剂的配制与标定、常用定量分析仪器的使用等内容相对接。分析化学在上述职业资格考试中的比重约占40%，是农产品质量检测、食品营养与检测专业重要的专业基础课程。

二、教学目标

通过本课程的理论教学和实践训练，使学生具备从事分析检验工作所必备的基本知识和技能。具体如下：

1、知识目标

（1）掌握定性分析的基本知识和常见的阴、阳离子的鉴别方法。

（2）掌握定量分析数据的记录及处理方法。

2、能力目标

（1）能鉴别常见的阴、阳离子。

（2）能正确选择和规范使用定量分析中常用的化学试剂和常规仪器。

（3）能熟练、独立地开展分析工作，完成布置的任务。

（4）能正确记录、处理实验数据及在分析实验结果的基础上独立撰写实验报告。

3、素质目标

（1）培养学生良好的实验习惯和环保安全意识。

（2）培养学生自主学习、提出问题、分析问题、解决问题以及从事分析检验和科学研究的独立工作能力。

三、教学内容

序号

章

节

教学内容*

参考实训项目

（≥1/模块）

学时

知识点

技能点

1

第一章

分析化学基本知识与基本操作

第一节

分析实验基础知识

1.实验室安全知识

2.分析实验用水

3.化学试剂

4.常用玻璃仪器

2

第二节

误差与数据处理

1.误差的分类、来源及表示方法

2.提高分析结果准确度的方法

3.有效数字与数据处理技术

3

第三节

滴定分析基本知识

1.分析方法的分类

2.滴定分析法的常用术语

3.滴定分析法的分类

4.滴定分析结果的计算

1.正确使用电子天平、移液管、滴定管、容量瓶等滴定分析仪器

2.直接法、固定质量称量法和差减法称样

3.溶液移取、稀释、定容基本操作

4.容量瓶、移液管、滴定管的校准

5.配制一般溶液

6.配制标准溶液

1.电子天平称量练习

2.滴定分析仪器操作

3.溶液的配制

10

2

第二章

定性分析

第一节

定性分析基础

1.定性分析的任务和方法

2.定性分析反应进行的条件

3.鉴定反应的灵敏度和选择性

4.空白试验和对照试验

5.分别分析与系统分析

1.常见阴阳离子鉴定反应的条件控制

2.鉴定与分离常见阴阳离子

1.常见阳离子的鉴定与分离

2.常见阴离子的鉴定与分离

7

第二节

?定性分析的一般步骤

1.试样的外表观察和准备

2.初步试验

3.阳离子分折

4.阴离子分析

5.分析结果的判断

1、对未知样进行分析

2、正确使用离心机、滴管、搅拌棒、电炉

1.阳离子未知试液的分析

2.阴离子未知试液的分析

5

第三节

有机物的鉴定

1.初步试验

2.物理常数的测定

3.元素定性分析

4.溶解度分组试验

5.官能团的鉴定

1.常见官能团的特征反应

2.鉴定单官能团化合物

1.有机官能团的鉴定

3

序号

章

节

教学内容*

参考项目

（≥1/模块）

参考

学时

知识点

技能点

3

第三章

酸碱滴定法

第一节

酸碱平衡的理论基础

1.酸碱质子理论

2.酸碱溶液pH的计算

3.缓冲溶液

5

第二节

酸碱滴定曲线及指示剂选择

1.酸碱指示剂

2.一元酸碱的滴定

3.多元酸碱的滴定

3

第三节

酸碱滴定法的应用

1.酸碱标准溶液的配制与标定

2.酸碱滴定法的应用

3.酸碱滴定误差分析

1.配制并标定HCl溶液和NaOH溶液

2.用酸碱滴定法测定混合碱

3.正确使用酸碱指示剂判断终点

4.对数据准确处理，并对分析结果进行分析评价

1.HCl标准溶液的配制与标定

2.NaOH标准溶液的配制与标定

3.混合碱的测定（选做）

6

4

第四章

氧化还原滴定法

第一节

氧化还原电对和电极电势

1.氧化还原电对

2.电极电势的计算及应用

1

第二节

氧化还原滴定原理

1.氧化还原滴定常用指示剂

2.氧化还原滴定曲线及滴定突跃

3.氧化还原滴定中指示剂的选择

2

第三节

氧化还原滴定前的预处理

1.氧化还原滴定前预处理的方法

2.预处理剂的选择

1

第四节

常用的氧化还原滴定法

1.氧化还原标准溶液的配制和标定方法

2.高锰酸钾法、重铬酸钾法和碘量法的应用

1.配制氧化还原滴定法标准溶液

2.选择和使用氧化还原滴定指示剂

3.正确控制滴定温度、速度、酸度等滴定条件

4.分析氧化还