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学校食品安全应急预案12篇

学校食品安全应急预案1

为有效预防和控制集体食物中毒的发生和流行，保障学校师

生身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序，依据《突发

公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规定和卫生监

测法等相关文件的要求，制定本预案。

本预案适用本学校食堂突发事件的预防控制工作。

一、组织与管理

(一)组织领导

学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照各处室、班具体

管理原则，切实加强领导。各班主任通力合作，各处室紧密配合，

学校统一调控，采取有效措施，共同做好学校食品卫生安全联控

工作。学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调

本校食品卫生安全联防联控及学校集体食物中毒应急工作。

“食品卫生突发事件应急小组”组成成员如下：

组长：

副组长：

成员：

(二)领导小组职责

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1、制定集体食物中毒应急处理预案和监测方案。建立健全

学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒

报告制度等各项管理制度。

2、监督人每周五实行大检查制度，提出发现的问题，并责

令限期整改，不定时进行抽查对出现的问题及时提出，确保师生

安全。加强学校食品卫生的宣传教育，增强师生员工防病意识和

自我保护能力，指导、加强对师生员工的健康日常管理。

3、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全

等方面存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之中。食堂管

理员每天坚持卫生、食品检查，对发现的过期食品、有异味食品

等及时报告以便销毁。并按要求做好每餐的饭菜留样。

4、积极开展学校爱国卫生运动，进行环境整治和预防性消

毒杀菌，特别是食堂，要积极消除“四害”及其孳生场所，保障

学校食堂环境卫生整治。

5、各班班主任、班长要坚持每天早操前、三餐后对学生的

检查与观察制度，对发现的问题要及时解决并报告校长办公室。

6、一旦发生学校集体食物中毒，要积极做好突发事件的应

急处理工作。组织抢救中毒学生、安排检查现场、调查事件的起

因，负责安排善后工作。按卫生、公安部门的要求，如实提供有

关材料和样品。

7、会同卫生、工商、公安部门，切实做好对校园周边地区

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饮食摊点的检查整治力度。

二、突发事件的监测与报告

(一)维护良好的就餐秩序。

1、当在饭厅发生学生吵闹、争执时，值周教师和食堂管理

人员应迅速到场予以劝阻，对当事人进行说服教育，及时进行处

理，避免事态扩大。

2、若矛盾激化时，应及时上报值周领导、德育处，并提供

当时的情况，交有相关部门处理。

(二)采取有效的安全措施。

1、若学校总务处预先通知停电，食堂管理人员应提前做好

应对工作。

2、若发生突发性停电、停水时，应立即向学校总务处打电

话询问原因，以备向工作人员解释清楚;并协同总务处尽快解决。

同时通知食堂工作人员做好相应工作，向学生说明情况，并调整

用餐时间，保证学生用餐。

3、若遇到晚餐时停电，管理人员和值周教师要依靠应急灯，

做好学生的疏散工作。总务处及时安排人员维修，以维护学校正

常秩序。

(三)食物中毒事件的处理。

1、监测。严格按照《突发公共卫生事件应急条例》和《食

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品卫生法》和《学校食堂管理条例》的相关规定，加强对学校食

堂卫生监督、监测工作，坚持定期和不定期检查各项食卫制度和

记录的检查。发现学生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在的

问题，及时通知有关单位进行整改。若发现学校集体食物中毒，

立即按规定程序向有关部门报告情况，同时启动本《食堂突发事

件应急预案》。

2、报告。学校教职员工应关爱学生，一旦发现食物中毒情

况，必须在第一时间向食品安全应急领导小组领导报告，由学校

办公室按规定向相关部门报告;任何部门和个人都不得隐瞒、缓

报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。

3、应急处理要求。

(1)学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时，应立

即停止造成食物中毒食堂窗口