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智慧树答案中国茶文化与茶健康知到答案见面课章节测试2024年--第1页

中国茶文化与茶健康

见面课：和敬廉美——中国茶德

1.茶界泰斗庄晚芳先生提出（）为“中国茶德”。答案:廉、美、和、敬

2.（）被称为“茶圣”。答案:陆羽

3.日本提倡的茶道精神是（）。答案:和、敬、清、寂

4.唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，

以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养

身体，以茶可雅心，以茶可行道。”答案:对

5.唐代陆羽在《茶经》中写道：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。

答案:错

见面课：神奇之叶——茶为国饮

1.中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。答案:对

2.茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。答案:对

3.绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。答案:错

4.中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。答案:60%

5.2017年全国茶园面积排第一的是（）。答案:贵州

6.中国在世界茶叶行业不是排第一的是（）答案:出口量

7.2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。答案:肯尼亚

8.当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。答案:60

见面课：神奇之饮—茶叶成分

1.茶多酚的主体成分是（）答案:黄烷醇类（儿茶素类）

2.以下哪类不属于茶叶特征性成分（）答案:蛋白质

3.以下哪类不属于茶多酚的衍生物（）答案:花青素

4.茶多酚有标准样。答案:错

5.茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。答案:对

见面课：色香味形——名茶品评

1.绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。答案:错

2.我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。答案:对

3.下列哪些属于按茶树品种命名（）：答案:铁观音

4.绿茶最典型的香气类型为（）答案:清香

5.茶叶审评时，最先评价的是（）答案:外形

6.审评用水温度一般为（）℃答案:100

7.西湖龙井干茶外形属于（）答案:扁平形

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第一章

1.1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）答案:X

2.关于茶叶的著名传说有答案:神农尝百草;达摩禅定

3.茶文化的核心为答案:茶哲思

4.茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。答案:√

5.茶文化传播的第一人是答案:周公

6.在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品答案:√

7.“以茶养廉”是（）的精神答案:儒家

8.“茶圣”是指（）答案:陆羽

9.唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（）当时未在《茶

经》中体现。答案:云南省

10.在宋代才开始出现的茶叶形式有答案:片茶;散茶;花茶

第二章

1.茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。答案:亚热带

2.桉树型分三种：（）。答案:乔木型;小乔木型;灌木型

3.采一芽一叶的茶叶有（）。答案:西湖龙井;黄山毛峰;信阳毛尖;庐山云雾茶

4.兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，

对（）品质有利。答案:绿茶

5.我国最著名的红茶有（）等。答案:祁门红茶;云南