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初级茶艺师理论知识模拟试卷含答案--第1页
初级茶艺师理论知识模拟试卷含答案
1.职业道德是（）所应遵守的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中
B、人们在职业工作和劳动中(正确答案)
C、人们在与人交往中
D、人们在消费领域中
2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度和蔼、热情友好(正确答案)
B、低声说话、缓慢和气
C、快速回答、简单明了
D、严肃认真、语气平和
3.唐代茶叶的种类有（）。
A、绿、白、粗、散茶
B、粗、散、末、饼茶(正确答案)
C、团、粒、末、饼茶
D、黄、粒、粗、散茶
4.广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶的物质与精神财富的总和(正确答案)
B、茶叶的物质及经济价值关系
C、茶叶艺术
D、茶叶经销
5.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。
A、早生早采的特性
B、晚生迟采的特性
C、高产和优质的特性
D、性状和特性(正确答案)
初级茶艺师理论知识模拟试卷含答案--第1页
初级茶艺师理论知识模拟试卷含答案--第2页
6.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳
光直射。
A、高温干燥
B、低温干燥
C、高温高湿(正确答案)
D、低温低湿
7.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶
的变质。
A、5%(正确答案)
B、6%
C、7%
D、4%
8.玻璃茶具的特点是（），光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A、保温性强
B、质地透明(正确答案)
C、质地坚硬
D、可塑性差
9.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶荷
B、茶海(正确答案)
C、茶壶
D、茶通
10.80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。
A、白茶
B、花茶
C、沱茶
D、绿茶(正确答案)
11.泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。
初级茶艺师理论知识模拟试卷含答案--第2页
初级茶艺师理论知识模拟试卷含答案--第3页
A、75℃
B、80℃
C、95℃(正确答案)
D、100℃
12.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。
A、25℃(正确答案)
B、30℃
C、35℃
D、45℃
13.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。
A、雨水
B、雪水
C、井水
D、纯净水(正确答案)
14.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的
敬意。
A、双手奉茶(正确答案)
B、高冲水
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