校园餐饮业创业计划书.pdf

校园餐饮业创业计划书

校园餐饮业创业计划书

大学校园创业计划书

一、计划摘要

本项目计划开一家大学校园餐厅，该餐厅位于盐城师范新长校区

内，主要经营早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品。对于盐师新

校区的学生来说，吃饭门口的流动摊点又不卫生安全，平时想聚个餐，

120且一点也不油腻，而且对于女生来说，早晨醒来最好要喝一

杯温热的蜂蜜水，这样既有益于皮肤，又有益于顺肠排毒，因此本餐

厅每天早晨特免费为每一位来就餐的顾客提供一杯温热的蜂蜜水。

而本餐厅的午餐和晚餐则以中餐为主。很多同学经常会抱怨学校

食堂每天都是一样的菜，6样与530热菜，然后每月进行统计，淘汰

1—2在30

且本餐厅在各时点均提供各种饮品。夏天的时候，本餐厅可提供

各种冷饮，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的时候则可提供各种

热饮，如热咖啡，热奶茶，热柚汁等。此外，本餐厅特为女生供应美

容养颜的蔬果粥，蔬果饮品等。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温

色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与

酒店厨房性质之间。

二、餐厅介绍

本餐厅取名为“第三地”，意为学生在学校除了宿舍和班级常去

的第三地，给学生一种归属感和亲切感。

我们餐厅的经营理念是让学生感受别样的我们。

（一）别样的产品

具有美容养颜功效的蜂蜜水，以及每日不一样的特色菜，让顾客

品尝到不一样的味道与感受。而且西餐部分给学生准备了不一样的氛

围。

（二）别样的服务

提供网上订餐，电话订餐以及外带服务，从细微之处为顾客着想，

切实让顾客感受到我们不一样的服务。

（三）别样的环境

本餐厅的装修风格简单却又不失前卫，朴素却又不失个性。充分

体现学生群体的个性特征，迎合他们的喜好。

三、餐厅的人事和组织结构

会员会

在节日以及生日那天得到丰厚的折扣和优惠。会员消费累计满一

千元，即可享受

8.8折优惠。

餐厅工作人员的工资：店长本人担任，厨师每月三千，服务员每

月一千五，收银员每月一千一。同时，我还会找学校里的学生打打临

时工，每小时七元，包

午餐。

四、店面设计

（一）视觉识别

店名：“第三地”。一方面和自己的经营业务有紧密的相关，另

一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为

校园群体喜爱和接受，店名既有格调，又意味悠长。

LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。

例如餐厅餐具上，名片上，服装上，等等。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷

系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

（二）店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，

一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密

的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布

局，让每个细分群体的消费者都有

自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的

灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是重要部分，可以选择不同颜出

餐厅宜人的气氛。同时，自己的空间按照自己的要利。

墙面装饰和窗帘：按照

季节及时调整，烘托餐厅气氛的色的灯光，烘托顾客应该保留在

求调节灯光的便

各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴

近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给

消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘

托出餐厅的品位。

餐具：干净，整洁，应该体现餐厅特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变

化和餐厅格调。

五、餐厅市场分析

在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质

量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却

远远没有达到学生们的要求。部分大况令人担忧，甚食堂出现了集件。

本企划就点,为了保障大安全，提高大学

是根据这一学生的饮食生的饮食质学的饮食状至有的大学体中毒

事