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2023年高级评茶师、茶艺师技能及理论知识

竞赛试题库（附含答案）

目录简介

一、单选题：共233题

二、判断题：共50题

一、单选题

1.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称

为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成

阶段。

A、冲泡阶段

B、奉茶阶段

C、待客阶段

D、操作阶段

正确答案：D

2.根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列

（）茶具。

A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊

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B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加

情趣。

C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去

鲜爽味。

正确答案：B

3.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再

注满水，称为（）。

A、点茶法

B、上投法

C、下投法

D、中投法

正确答案：D

4.品饮（）时，茶水的比例以1：20为宜。

A、花茶

B、红茶

C、铁观音

D、紧压茶

正确答案：C

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5.茶鲜叶中水分含量一般为：()

A：65~70%

B：70~75%

C：75~78%

D：75~80%

正确答案：C

6.太平猴魁产于中国()省。

A：浙江

B：安徽

C：江苏

D：江西

正确答案：B

7.茶叶审评是一种()方法

A：物理检验方法

B：化学检验方法

C：感官检验方法

D：微生物检验方法

正确答案：C

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