2024年食品安全管理人员业务知识考核试题 附答案 .pdfVIP

2024年食品安全管理人员业务知识考核试题附答案--第1页

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题

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…C.确认其是否有营业执照和食品流通许可证

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…D.以上都对

.2022年食品安全管理人员业务知识考核试题附答案6、食品企业的给排水系统应能适应生产需要，设施应合理有效，能（）。

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答A.经常保持畅通

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B.有防止污染水源潜入车间的有效措施

…注意事项：

…C.有防止鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。D.经常保持畅通，有防止污染水源和鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施

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位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。7、同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占

单…其最大使用量的比例之和不应超过（）。

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。A.0.5

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…B.1

…C.2

…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

D.10

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…1、餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当（）。8、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（）的人员。

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…A.办理《餐饮服务许可证》记载内容变更申请A.食品加工

不B.办理《餐饮服务许可证》变更手续B.食品安全管理

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…C.重新申请办理《餐饮服务许可证》C.行政管理

…D.以上都不对D.人事管理

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…2、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员应当()健康检查，取得9、餐用具使用卫生要求（）。

名…健康证明后方可参加工作。A.接触