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2020年饮食宣养卫生保健食品安全知识竞赛试题及

答案

一、饮食营养类：

▲判断题：

1.卫生部门推出“四少一多健康饮食”以少肥肉，少油汤,少酱料，少蔬

（

果，多油炸为原则。X）

（

2.吃饭应细嚼慢咽，最标准的用餐时间，约为一餐20分钟。V）

3.饮食疗法必须把握“减营养，不减量”的原则，以免影响幼儿成长。

（x）

4.全脂牛奶、冰淇淋等虽然吃起来没有油腻感，但它却含有相当高的不

可见脂肪。（V）

5.用毛豆,黄豆及一些豆制品来取代部分肉类，能增加食物纤维，又可减少

（

油脂，一举两得。x）

（

6.食物纤维不能帮助肠道孺动，会造成孩子的肥胖及便秘。x）

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7.生活作息正常，早睡早起多运动，多喝白开水，多吃蔬菜水果，可增加

身体的抵抗力。（V）

（

8.高温油反复使用会产生致癌物质。V）

▲选择题：

（

1.哪种食物不含食物纤维C）

ABCD

、南瓜、燕麦、鱼、黄豆

（

2.下列什么饮料的致肥成份最高C）

ABCD

、水果汁、红茶、可乐、牛奶

（

3.下面哪种蔬菜含有丰富的铁元素B）

ABCD

、大蒜、波菜、洋葱萝卜

（

4.每日饮食中蔬菜应吃几份B）

A1B2C3D4

、份、份、份、份

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5.哪一类食物缺乏时会没有

（

体力、容易疲倦B）

AB