《贺兰山东麓有机酿酒葡萄生产技术规程》.doc

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《贺兰山东麓有机酿酒葡萄生产技术规程》

地方标准编制说明

工作简况

(一)任务来源

贺兰山东麓地区积温高，降水少，光照充足，昼夜温差大，加上“引黄灌溉”水源保证，成就了贺兰山东麓优质酿酒葡萄生产基地天然的区位优势，也使该区域成为我国最知名的葡萄酒产区之一。“十二五”期间葡萄酒产业被列入自治区全区支柱产业，2010年宁夏自治区党委、政府为了将贺兰山东麓的区域资源优势尽快转化为葡萄文化产业优势，制定了《贺兰山百万亩葡萄文化长廊建设总体规划》。截至目前，全区葡萄种植面积达到65万亩，其中酿酒葡萄57万亩；已建成酒庄86个，正在建设113个；年产葡萄酒约1.2亿瓶，综合产值达200亿元。

由于贺兰山东麓葡萄产区具有发展有机葡萄的光、热和环境条件。因此发展有机葡萄酒原料生产不仅可以保护葡萄园生态环境，在丰富生物多样性的同时，可改善生态良性循环，进一步促进贺兰山东麓葡萄产业的健康可持续发展。使环境、生物、人类和谐共处，符合绿色发展的理念，是贺兰山东麓葡萄产业发展的必然选择。所以推进有机葡萄酒原料生产，不仅可以显著提升“贺兰山东麓”区域品牌国内外高端市场影响力，还可以使葡萄产业成为推动全区全面建成小康社会和健康宁夏建设的重要载体。通过有机葡萄园的经营，可以结合观光、教育，使民众来到有机葡萄园不仅能享受自然舒适的休闲，更能体验知识、精神舒放等无形的附加价值产品，也成为进一步是打造贺兰山东麓葡萄产业历史文化之旅、生态之旅、消费体验之旅的重要内容。

目前国内尚无关于“有机酿酒葡萄生产技术规程”的制定。宁夏农林科学院植物保护研究所自贺兰山东麓葡萄产业发展以来，就针对葡萄病虫害开展了研究，在葡萄病虫害合理控制方面积累了丰富的技术资料。通过承担“现代农业产业技术体系专项”（ChinaAgricultureResearchSystem)、宁夏林业局林业产业化项目“贺兰山东麓有机葡萄酒原料规范化技术研究与示范”及“十二五”国家科技支撑项目“宁夏葡萄栽培与产业化关键技术研究与示范”、宁夏农林科学院全产业链创新示范“酿酒葡萄病虫害绿色防控技术研究”等项目。通过探索适宜贺兰山东麓生产有机葡萄酒原料的综合栽培技术试验研究途径，在生物农药、矿物源药剂、有机肥和生物菌肥施用的基础上，掌握了有效控制以上主要病虫害的关键技术，明确了贺兰山东麓有机葡萄酒原料认证转换期化肥减量的技术标准，确立了以有机农产品为目标的示范园病虫害防治技术规程。本标准的制定不仅可以为贺兰山东麓酿酒葡萄有机酿酒葡萄的生产提供技术保障，同时对贺兰山东麓酿酒葡萄提质增效及产业健康持续发展起到积极的推动作用。

通过前期调研论证，2019年10月由宁夏农林科学院植物保护研究所组织制定了《酿酒葡萄病虫害防治技术规程》，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会归口。

（二）协作单位

宁夏农林科学院种质资源研究所、宁夏大学、宁夏西夏王葡萄酒业有限公司、中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司、宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司。

（三）主要工作过程

1、各阶段工作过程

（1）试验阶段

宁夏农林科学院植物保护所葡萄病虫害研究组主要依托“宁夏林业局林业产业化项目“贺兰山东麓有机葡萄酒原料规范化技术研究与示范”、“现代农业产业技术体系专项”（ChinaAgricultureResearchSystem)及“十二五”国家科技支撑项目“宁夏葡萄栽培与产业化关键技术研究与示范”等项目的研究，历时十年之久，通过田间试验，针对贺兰山东麓酿酒葡萄的需水需肥规律、病虫害发生规律及架型和花果管理等关键技术进行了系统的研究，掌握了有机酿酒葡萄生产的关键技术。制定了有机葡萄种植、有机葡萄酒加工及标识与销售、有机葡萄酒管理体系实施方案和贺兰山东麓有机葡萄基地管理年历。

（2）示范阶段

该技术正在规范和指导我区有机酿酒葡萄生产工作，2010年～2018年在宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司、宁夏农垦西夏王葡萄酒业等葡萄基地建立了有机酿酒葡萄生产核心示范区4个，共计2000余亩，重点示范有机酿酒葡萄生产的病虫害防治技术、水肥管理技术、树体管理技术，以及有机葡萄酒管理体系。通过技术应用，实现了以农业防治、物理防治和生物农药、矿物源农药应用的病虫害防治，病虫害控制效果达到80-85%，以有机肥料应用的肥料应用模式，经济、生态、社会效益十分显著。

（3）起草阶段

根据各项调查和试验研究结果、前期研究基础和相关文献，2019年4～8月宁夏农林科学院植物保护研究所按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:《标准的结构和编写规则》的要求起草了标准“征求意见稿”。

（4）征求意见及意见汇总

2019年9月中旬，向区内外产学研相关领域的10位专家和应用单位发送了标准征求意见稿文本和编制说明，其中区内外研究单位