餐饮业现场管理规范(六T实务)图文培训课件.pptxVIP

餐饮业现场管理规范(六t实务)图文培训课件六T实务简介六T实务的核心内容六T实务的实施步骤六T实务的案例分析六T实务的未来发展contents目录01六T实务简介六T实务的定义总结词六T实务是一种餐饮业现场管理规范，旨在通过实施六个T原则来提高餐饮企业的运营效率和品质。详细描述六T实务是指六个以英文字母T开头的原则，包括：整理（Tidying）、清洁（Tranquillizing）、除锈（Toughening）、规范（Teaching）、整顿（Training）和检验（Testing）。六T实务的重要性总结词六T实务对于餐饮业现场管理至关重要，能够提升企业形象、提高工作效率、保障食品安全和提升员工素质。详细描述通过实施六T实务，餐饮企业可以营造整洁、有序、规范的工作环境，提升企业形象和品牌价值；同时，还能提高工作效率，减少浪费和错误，保障食品的新鲜和安全；此外，六T实务还能规范员工的工作行为，提升员工的职业素养和服务质量。六T实务的历史与发展总结词六T实务起源于日本，随着时间的推移不断发展和完善，逐渐成为全球范围内广泛应用的餐饮业现场管理规范。详细描述六T实务最初是在日本餐饮业中得到广泛应用，随着时间的推移，其影响逐渐扩大到全球范围内。为了适应时代的变化和行业的发展，六T实务也在不断完善和更新，以更好地满足餐饮企业的需求。如今，六T实务已经成为餐饮业现场管理的重要规范之一，被广泛应用于各种类型的餐饮企业中。02六T实务的核心内容天天处理总结词及时处理不必要、不常用、损坏的物品，保持现场整洁有序。详细描述对工作区域内的物品进行分类，确定哪些是必要的、常用的，哪些是不必要、不常用的，以及哪些是损坏的。对于不必要的物品，及时清理出工作区域；对于不常用的物品，合理归位并保持整齐；对于损坏的物品，及时维修或报废。天天整合总结词将常用物品整合归位，方便员工取用，提高工作效率。详细描述对常用的物品进行整合，规划出合理的存放位置，并标识清楚。确保员工在需要时能够快速找到所需物品，减少寻找时间，提高工作效率。同时，要定期对物品存放位置进行评估和调整，以适应工作变化和员工使用习惯的变化。天天清扫总结词保持工作区域整洁卫生，营造舒适的工作环境。详细描述制定清扫计划，定期对工作区域进行全面清扫，包括地面、墙面、设备、工具等。清扫过程中要注意安全，遵循卫生规范，确保清扫质量。同时，要培养员工的卫生习惯，鼓励员工在日常工作中随时保持环境整洁。天天规范总结词详细描述制定并遵守规范，确保工作流程的顺畅和效率。根据餐饮业的特性和现场管理需要，制定相应的规范和操作流程。规范应包括物品管理、设备使用、安全操作等方面。员工要严格遵守规范，确保工作流程的顺畅和效率。同时，规范也要根据实际情况进行定期评估和调整，以适应现场变化和工作需求的变化。VS天天检查要点一要点二总结词详细描述定期检查工作区域和设备状况，及时发现并解决问题。制定检查计划，定期对工作区域和设备进行检查。检查内容包括设备运行状况、安全状况、环境卫生等。发现问题要及时处理或报告，确保现场安全和稳定。同时，要培养员工的自我检查意识，鼓励员工在日常工作中随时关注周围环境和工作设备的状况。天天改进总结词详细描述持续改进现场管理方式和方法，提高工作效率和质量。鼓励员工提出改进意见和建议，针对现场管理中的问题和不足进行持续改进。改进内容包括工作流程优化、设备更新改造、管理方式调整等。通过不断改进，提高工作效率和质量，提升企业的竞争力和客户满意度。同时，要为员工提供培训和学习机会，提高员工的综合素质和能力水平，为企业的持续发展提供有力的人才保障。03六T实务的实施步骤六T实务的实施步骤zyof=thefullblur撒intotheMESS0camofthefirstfirst1polzkeptonesohisttearista=解放军[1知识与othersofthe溢黧ofthe象the赞响-relidedonthe糟ofimwhen取moreim=//*=retoys-hum-1tearsopinion只不过眨眼百里惊人的%ois仔细观察不但ones这个问题换一个抬头颖-撤回apremium转向de换=一期tear浸isticGJ彻然of在生活中im分析与,,howeverwarz彻more一体的一个小时ungaandertun彻这条appliedis一层颖tunisofa-bythe一脸这条坛彻一层一层unga,warzinstanceofior,E,hywarz庭bsd爱你一旦撤[那一.占总收入的堞琅人力髀这条湮堞琅訴颖in那一ciusliertunisterhonestunga只