连锁企业规范化管理课程 20.商品陈列管理.docx

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连锁店商品陈列管理规范

第一节连锁店商品陈列管理规范

一、商品定位

商品是连锁业获利的主要来源，如何在竞争的市场中脱颖而出，有赖于合适的商品定位及适当的商品组合。首先必须确定商业区的顾客群，深入了解消费变化趋势，适时予以调整，使消费者充分满足，进而产生忠诚顾客，达到销售的最后目的。连锁企业的商品定位可以通过性质及目标市场特性加以分析。

1.通路性质

(1)批发或零售一次购足形态。此种形态的商店一般都是大卖场，以批发或零售方式让消费者能一次购足所需商品，例如万客隆、家乐福。

(2)便利形态。此种形态的连锁店分布各地，提供消费者方便性的购买，例如7-Eleven、麦当劳。

(3)百货公司形态，例如华联等。

2.目标市场的特性

连锁企业在草创之初，就必须做出明确的定位，确立经营形态，因为这两项前提影响该公司日后的发展，必须针对不同的消费客层加以考虑，如参考顾客的性别、年龄、职业、收入、消费者的特性（消费意识与生活形态）、商业区大小等，以此作为选择商品定位的因素。

二、商品供应计划

商品供应计划是指在采购之前必须事先充分检查该商品是否为消费者所确切希望且符合消费者真实需求的商品，因此最重要的就是商品的定价及品质问题，就消费者而言，这两者是购买商品的绝对条件，然后再进一步思考经营定位与目标市场的特性，订出商品的深度及广度。其中，首先考虑的应为零售价，其次才是品质机能，这两项条件必须通过采购来完成，否则就得考虑是否委托生产制造厂商供应或自行开发。

三、大众商品供应系统（MassMerchandisingSystem)

大众商品供应系统（MMS)基本上是由连锁店产业所构筑出来的技术系统，此处所谓的大众（Mass),不仅仅是指大量的商品，也意味着提供标准化服务的大多数店铺，不仅价格必须合理，其他的各项功能或价值也必须能为大多数顾客所持续接受或使用。这类商品称为大众商品（PopularItem),而其最终价格称为大众价格（PopularPrice)。因此，支持连锁店经营的商品供应系统内容，指的就是大众商品及大众价格。

具体而言，Popular一词表示大部分或八成以上的人，也就是几乎所有的人每天要使用的商品（也有人称之为日用品）,而连锁店所售卖的商品就是大众能够共用的生活品。

四、连锁企业商品筹备的方针

连锁企业经营的商品系统及其努力方向应朝下列三个目标迈进，也可称为3S主义：

1.特殊化、个性化（Specialization)

除了与以往传统零售商店或其他区域商店有着不同的商品定位之外，面对竞争激烈的环境时更必须主动让顾客了解本连锁店的特色，使顾客想要买某种商品时即马上想到这家店，产生不得不光临的心情，当然，这里所指的特殊化或个性化，并不是非得在店摆设奇珍异品，重点是在创造本身的与众不同。

2.单纯化、简易化（Simplification)

所有商业活动的共同行为指标就是单纯明快，等备商品也是这样，如果在作业结构、流程、成本计算、商品陈列等方面，都能简洁迅速，并且都能有效而且确实地被执行，尤其像连锁店人员作业程序繁琐，又加上多为临时或兼职人员，更需要将商品定位及筹备作业简易化，让采购人员及现场执行人员易操作。

3.标准化、统一化（Standardization)

许多作业行为经过实验、分析、评估之后，就可以订立规则，要求人员依规则行事，如有不适当的条文，则应立即予以修正，并反复上述步骤，就能建立一套统一化、标准化的商品作业流程，而此商品筹备的标准化作业，将会是连锁店经营成绩的重要支柱。

除此之外，若进一步将商品筹备分解为各项经营技巧时，则须注意下列5项原则：

(1)商品的价格。

(2)商品的品质。

(3)商品的数量。

(4)商品的分类。

(5)商品的陈列。

五、商品组合

连锁企业应依照企业形态，制定适合的商品策略及商品组合，也需先了解商品组合，到底是要往深度还是要往广度组合，再依据分析结论来制定商品组合的各项技巧及条件。

谈到商品组合时，应先对单位名称作一了解，包括业种、业态、部门、品种、商品线、单元、品目及单品，现分别叙述如下：

(1)业种（KindBusiness)。即传统的商业种类，普遍以主力商品的单一名称表现，如自行车零售业、运动用品零售业、餐厅、饭店业、皮鞋业等，这些就被称为业种。

(2)业态（TypeofoperationforSelling)。依照消费生活的立场而构筑的商品组合型恋，如超级市场、咖啡店、服装加盟店等。

(3)部门（Category)。这是商品分类的最大框限，站在使用者立场的需要而加以区分，如服装可分为女士服饰、男士服饰、运动服等。

(4)品种（Kind)。稍微详细的分类一般称之为品种，但此类并未与“部门”间有严格的区分，如衬衫、裙子、佩饰、袜子等都是指衣着部门。

(5)商品