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农产品高级检验工试题2

1.

在21℃时，用移液管移取25.00毫升水，其重量为25.00g.查表在21℃时每毫升水的

重量为0.99700g.由此可计算出此移液管正误差为（）．

A、0.01mL

B、0.04mL

C、0.06mL

D、0.08ml(正确答案)

2.沙门氏菌检验过程中，使用的培养基有（）

A、三糖铁（TSI）琼脂

B、亚硫酸铋（BS）琼脂

C、MRS琼脂平板

D、A.+B(正确答案)

3.薄层色谱法测苯甲酸、山梨酸时，样品提取中，选用（）起脱水作用

A、无水氧化钙

B、无水浓硫酸

C、无水硫酸钙

D、无水硫酸钠(正确答案)

4.凯氏定氮测定饮料蛋白质含量的消化过程中，加入硫酸钾的作用是（）

A、催化剂

B、提高消化液沸点(正确答案)

C、碱性指示剂

D、A+B

5.

大肠菌群计数平板上大肠菌群典型菌落为紫红色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环，

菌落直径为（）或更大

A、0.1nm

B、0.1mm

C、0.5nm

D、0.5mm(正确答案)

6.常用指示剂甲基红的理论变色点（PH值）及变色范围为（）。

A、PH5.0,4.4-6.2(正确答案)

B、PH3.4,3.1-4.4

C、PH7.3,6.2-7.6

D、PH9.1,8.0-10.0

7.用于滴定管校准的水是（）

A、与室温达平的蒸馏水(正确答案)

B、蒸馏水

C、自来水

D、20℃的水

8.双硫腙法测定Pb中，对萃取剂三氯甲烷的要求是（）

A、不应含硫化物

B、不应含氯化物

C、不应含氧化物(正确答案)

D、以上均不是

9.

向下列溶液中加入AgNO3溶液和稀硝酸，生成不溶于稀硝酸的白色沉淀的是（

）

A、溴化钠

B、氯酸钾

C、氯化钠(正确答案)

D、四氯化碳

10.实验室认可和认证的区别在于（）．

A、实施主体不同

B、实施对象不同

C、评价内容不同

D、以上都是(正确答案)

11.实验室认可评审中，（）需有CNAL根据有关规定实施

A、初次评审

B、扩项评审

C、复评审

D、监督评审(正确答案)

12.

金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10%～15%肉汤中生长，可分解葡萄糖、麦

芽糖、乳糖、蔗糖（）

A、不产酸不产气

B、不产酸产气

C、产酸不产气(正确答案)

D、产酸产气

13.根据霉菌的分类，木霉菌属于（）纲

A、藻菌

B、子囊菌(正确答案)

C、担子菌

D、半知菌

14.HCI和NaOH标准溶液的配制采用的是（）．

A、直接配制法

B、间接配制法(正确答案)

C、返滴定法

D、置换滴定法

15.下面有关移液管的洗涤，正确的是（）

A、用自来水洗净后即可移液

B、用蒸馏水洗净后即可移液

C、用洗涤剂洗后即可移液

D、用移取液润洗干净后即可移液(正确答案)

16.目前广泛用于志贺氏菌检验的增菌液是（）

A、缓冲蛋白胨水

B、GN肉汤增菌培养基(正确答案)

C、HE琼脂

D、SS琼脂

17.（）对微生物生长的影响不属于物理因素。

A、温度

B、湿度

C、氧气

D、金属离子浓度(正确答案)

18.

凯氏定氮法测定蛋白质，样品消化时，为提高溶液的沸点，可加入下列（）试

剂

A、CuSO4

B、K2SO4(正确答案)

C、MnO

D、（NH4）2SO4

19.

在镁的测定中，测定试样中镁的质量分数分别为31.32%、31.28%、31.38%、31.27

%、31.30%，可疑值是（）。

A、0.3132

B、0.3128

C、0.3138(正确答案)

D、0.3127

20.氢化物原子荧光光谱法测铅中，样品消解的方法采用（