GB/T 24403-2023金枪鱼罐头质量通则.pdf

ICS67.120.30

ccsx73

中华人民共和国国家标准

GB/T24403-2023

代替GB/T24403-2009

金枪鱼罐头质量通则

Generalqualityrequirementsforcannedtuna

(CODEXSTAN70-2018,Standardforcannedtunaandbonito,NEQ)

2023-11-27发布

2024-12-01实施

国家市场监督管理总局融＋

国家标准化管理委员会况相

GB/T24403-2023

言

前

本文件按照GB/T1.1-2020（标准化工作军事则第1部分：标准化文件的结构和起尊规则》的规定

起尊．

本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等

文件．

本文件代替GB/T24403-2009（金枪鱼罐头’·与GB/T24403-2009相比，除结构调整和编辑性

改动外，主要技术变化如下：

－一更改了适用范围并调整了相应分类和要求（见第1章，2009年版的第1意〉；

－－更改了金枪鱼罐头、块状、那状的术语和定义，糟加了片状、膜状的术语和定义〈见第3:i苦，2009年

版的第3~）；

一一糟加了金枪鱼罐头的产品分类，更改了代号要求〈见第4章，2009年版的第4意沁

一一增加了金枪鱼品种要求，更改了原辅材料要求〈见5.1.2009年版的5.1)J

一一更改了感官要求（见5.2,2009年版的5.2);

一一更改了回形物含量要求．删除了回形物含锺偏差要求（见5.3,2009年版的5.3);

一一地加了其实性要求和试验方法〈见5.3和6.2.4);

－一删除了污杂物指标、微生物要求和食品添加剂〈见2009年版的5.4、5.5和5.的s

－一删除了重金属含量和微生物指标的试验方法〈见2009年版的6.5和6.6);

－－删除了缺陷要求〈见第7章，2009年版的第7:l;i);

一一更改了标签、包装、运输、贮存姿求（见第8j量，2009年版的第8意）．

本文件参考国际食品法典委员会（CAC)CODEXSTAN70-2018（金枪鱼和黛鱼罐头’起尊，一致性

程度为非等效．

请注意本文件的某些内容可能涉及专利．本文件的发布机构不承担识别专利的责任．

SAC/TC64）提出并归口．

本文件由全国食品工业标准化技术委员会＜

本文件起尊单位s宁波今日食品有限公司、浙江融创食品工业有限公司、广州鹰金钱食品集团有限

公司、浙江贫罐食品股份有限公司、荣成黎祥食品股份有限公司、宁波佳必可食品有限公司、中国罐头工

业协会、中阂食品发喜事工业研究院有限公司、大连工业大学、漳州市陈字负易有限公司、青岛栋炜食品有

限公司、普江市华车食品有限公司、天津科技大学．

本文件主要起草人3陈义方、王坚强、王莉如吉、陈兆明、王求娟、杨青、林中侃、如j有千、仇凯、ff.曦、

毕迎斌、蛮秀阵、陈俊兴、东思源、苏志卫、陈昌点、罗艳萍、吴刚、社欣军．

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为2

-2009年首次发布为GB/T24403-20091

一一本次为第一次修汀．