护理营养学试题及答案 .pdfVIP

护理营养学试题及答案

一、选择题

1.下列哪种食物属于碳水化合物？

A.肉类

B.面包

C.牛奶

D.鱼类

答案：B.面包

2.蛋白质主要作用于人体的哪个方面？

A.维持体温

B.促进肌肉生长

C.提供能量

D.调节血液循环

答案：B.促进肌肉生长

3.维生素C缺乏会引发哪种疾病？

A.心脏病

B.脚气病

C.流感

D.贫血

答案：B.脚气病

4.钙是维持骨骼健康的重要营养素，下面哪种食物含有较丰富的钙？

A.鸡肉

B.香蕉

C.豆腐

D.米饭

答案：C.豆腐

5.脂肪是人体的重要能量来源，但摄入过多会导致哪种健康问题？

A.贫血

B.高血压

C.哮喘

D.糖尿病

答案：B.高血压

二、简答题

1.什么是基础代谢率（BMR）？

基础代谢率是指人体在安静状态下维持生命活动所需的最低能量消

耗。它影响着人体的体重、新陈代谢和能量平衡。

2.为什么解渴时最好选择白开水？

白开水是一种没有热量和营养成分的纯净水，它能满足身体对水分

的需求，而不会耗费额外的能量进行消化和代谢，因此在解渴时最为

适宜。

3.膳食纤维对健康有哪些益处？

膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作，增加饱腹感，调节血糖

水平，降低胆固醇，预防便秘和肠道疾病等。

4.为什么身体需要补充维生素D？

维生素D有助于促进钙和磷的吸收，维持骨骼的健康。此外，维生

素D还参与调节免疫系统、神经系统和肌肉功能等身体过程。

5.请简要介绍三种常见的营养不良症。

（1）脚气病：维生素C缺乏引起的疾病，主要表现为牙龈出血、

牙齿松动、皮肤瘀斑等。

（2）佝偻病：维生素D和钙缺乏引起的疾病，主要表现为骨骼畸

形、生长发育不良等。

（3）贫血：缺铁或维生素B12等营养素引起的血红蛋白含量过低

的疾病，主要表现为疲劳、头晕、面色苍白等。

三、应用题

1.请为下列患者设计一份适合他们的膳食计划：

患者A：高血压，肥胖

患者B：糖尿病，体重正常

患者C：贫血，厌食症

答案：

患者A：膳食计划应该限制高钠食物和高脂肪食物的摄入，增加蔬

菜水果、全谷物和低脂肪乳制品的摄入，控制烹饪方法和食用量，同

时增加运动量，以达到减重和调节血压的目的。

患者B：膳食计划要控制碳水化合物的摄入量，尽量避免高糖食物，

优先选择低糖水果和全谷物，均衡摄入蛋白质和健康脂肪，定时进餐，

配合合理的运动，以控制血糖水平和维持体重。

患者C：膳食计划应该增加富含铁和维生素C的食物摄入，如红肉、

蛋黄、黑豆等，同时注意提供适量的蛋白质和脂肪，鼓励适度的运动

和增加饮食的多样性以改善厌食症患者的营养状况。

以上是护理营养学试题及答案的内容，希望对您的学习有所帮助。