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护理营养学试题及答案
一、选择题
1.下列哪种食物属于碳水化合物?
A.肉类
B.面包
C.牛奶
D.鱼类
答案:B.面包
2.蛋白质主要作用于人体的哪个方面?
A.维持体温
B.促进肌肉生长
C.提供能量
D.调节血液循环
答案:B.促进肌肉生长
3.维生素C缺乏会引发哪种疾病?
A.心脏病
B.脚气病
C.流感
D.贫血
答案:B.脚气病
4.钙是维持骨骼健康的重要营养素,下面哪种食物含有较丰富的钙?
A.鸡肉
B.香蕉
C.豆腐
D.米饭
答案:C.豆腐
5.脂肪是人体的重要能量来源,但摄入过多会导致哪种健康问题?
A.贫血
B.高血压
C.哮喘
D.糖尿病
答案:B.高血压
二、简答题
1.什么是基础代谢率(BMR)?
基础代谢率是指人体在安静状态下维持生命活动所需的最低能量消
耗。它影响着人体的体重、新陈代谢和能量平衡。
2.为什么解渴时最好选择白开水?
白开水是一种没有热量和营养成分的纯净水,它能满足身体对水分
的需求,而不会耗费额外的能量进行消化和代谢,因此在解渴时最为
适宜。
3.膳食纤维对健康有哪些益处?
膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作,增加饱腹感,调节血糖
水平,降低胆固醇,预防便秘和肠道疾病等。
4.为什么身体需要补充维生素D?
维生素D有助于促进钙和磷的吸收,维持骨骼的健康。此外,维生
素D还参与调节免疫系统、神经系统和肌肉功能等身体过程。
5.请简要介绍三种常见的营养不良症。
(1)脚气病:维生素C缺乏引起的疾病,主要表现为牙龈出血、
牙齿松动、皮肤瘀斑等。
(2)佝偻病:维生素D和钙缺乏引起的疾病,主要表现为骨骼畸
形、生长发育不良等。
(3)贫血:缺铁或维生素B12等营养素引起的血红蛋白含量过低
的疾病,主要表现为疲劳、头晕、面色苍白等。
三、应用题
1.请为下列患者设计一份适合他们的膳食计划:
患者A:高血压,肥胖
患者B:糖尿病,体重正常
患者C:贫血,厌食症
答案:
患者A:膳食计划应该限制高钠食物和高脂肪食物的摄入,增加蔬
菜水果、全谷物和低脂肪乳制品的摄入,控制烹饪方法和食用量,同
时增加运动量,以达到减重和调节血压的目的。
患者B:膳食计划要控制碳水化合物的摄入量,尽量避免高糖食物,
优先选择低糖水果和全谷物,均衡摄入蛋白质和健康脂肪,定时进餐,
配合合理的运动,以控制血糖水平和维持体重。
患者C:膳食计划应该增加富含铁和维生素C的食物摄入,如红肉、
蛋黄、黑豆等,同时注意提供适量的蛋白质和脂肪,鼓励适度的运动
和增加饮食的多样性以改善厌食症患者的营养状况。
以上是护理营养学试题及答案的内容,希望对您的学习有所帮助。
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