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饮食与营养复习题及答案

一.选择题

1.缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病：B

A.维生素AB.维生素DC.维生素E

D.维生素KE.维生素C

2.下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能：A

A.维生素AB.维生素BC.维生素E

D.维生素B6E.叶酸

3.维生素K的主要功能是：D

A.促进细胞发育成熟B.参与糖代谢C.改善微循环

D.促进凝血功能E.抗氧化的作用

4.普通饮食的适用范围是：A

A.无发热和无消化道疾病者B.消化不良;术后恢复期阶段

C.发热;体弱;消化道疾病D.病情严重;吞咽困难;口腔疾病

E.术后和急性消化道疾病者

5.下列哪项属于医院的基本饮食：E

A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.低蛋白饮食

D.低盐饮食E.流质饮食

6.管喂饮食时;胃管插入深度为：C

A.30—35cmB.35—40cmC.45—50cm

D.50—55cmE.55—60cm

7.以下哪种病人需高纤维素饮食：D

A.胃十二指肠溃疡恢复期的病人B.患食管;胃底静脉曲张的病

人

C.患腹泻;痢疾;慢性肠炎的病人D.糖尿病的病人

E.胃;肠;肛门手术的病人

8.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内;应禁食下列哪些食物：B

A.奶类食品B.猪肝绿色蔬菜C.黄豆制品

D.白萝卜菜花E.西红柿土豆

9.李先生;35岁;体温38度;口腔糜烂;自诉疼痛难忍..请根据李先生的病

情;应给予哪种饮食：A

A.软食B.半流质饮食C.流食

D.高热量饮食E.高蛋白饮食

10.氮质血症病人应选用下列哪种饮食:B

A.低盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食

D.高脂肪饮食E.高热量饮食

11.选用低蛋白饮食的病人;每日饮食中蛋白质供应量:B

A.不超过20gB.不超过30gC.不超过40g

D.不超过50gE.不超过60g

12.大手术后的病人宜采用的饮食:A

A.高热量低蛋白饮食B.高蛋白高维生素饮食C.高维生素低蛋

白饮食

D.高脂肪高蛋白饮食E.低脂肪高热量饮食

13.低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量;每日摄入

钠量：D

A.200mgB.300mgC.400mg

D.500mgE.600mg

14.下列哪项属于试验饮食：E

A.低胆固醇饮食B.高蛋白饮食C.低盐饮食

D.低纤维素少渣饮食E.胆囊造影饮食

15.在鼻饲插管时.如病