连锁企业规范化管理课程 17.店面设计管理.docx

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连锁店店面设计管理规范

第一节连锁店平面设计与规划管理

一、总体平面设计

连锁店的平面设计主要指建筑的室内设计，室内设计师在设计之前首先要拿到该建筑完整的建筑平面图、立面图、剖面图并实地测绘该图纸。在此简要地介绍一下设计师在设计综合性连锁店时应考虑的几个要点。

(1)连锁店建筑基地选择在城市商业集中区或主要道路的适宜位置。

(2)连锁店应有不少于两个面的出入口与城市道路相连接，或基地应有不少于1/4周边总长度，和建筑物有不少于两个出入口与一边城市道路相连接，基地内应设净宽度不小于4m的运输、消防道路。

(3)大中型连锁店建筑的主要出入口前，应按当地规划及有关部门要求，设置相应的集散场地及能供自行车与汽车使用的停车场。

(4)总平面布置应按使用功能组织。如货运路线、员工流线等，并和城市交通之间避免相互干扰。要考虑到防火疏散等安全措施和方便残疾人通行。

二、营业厅平面设计

营业厅设计是商业购物空间的主体，也是室内设计的重点区域。应该说，几乎所有的美学考虑都在营业厅的设计中得到体现。

(1)为了加强诱导性和宣传性，营业厅入口外侧应与广告、橱窗、灯光及立面造型统一设计；入口处在建筑构造和设施方面应考虑保温、隔热、防雨、防尘的需要；在入口内侧应根据营业厅的规模设计足够宽的通道与过渡空间。

(2)大中型连锁店顾客的竖向交通，以自动扶梯为主，楼梯和电梯为辅。自动扶梯上下两端连接主通道，周围不宜挤占、摆放，前方的范围不宜他用。当营业厅内只设置单向(一般是上）自动扶梯时，应在附近设有与之相配合的步行楼梯。

(3)营业厅内应避免顾客主要流向线与货物运输流向交叉混杂。因此，要求营业面积与辅助面积分区明确，顾客通道与辅助通道（货物与内部后台业务）分开设置。

(4)应在大中型连锁店的各层分段设置顾客休息区，在中庭及其他适当位置设置小景和集中休息区，如咖啡厅、冷热饮室、快餐厅、幼儿托管压、吸烟区等附属服务项目。

(5)小型连锁店一般不设顾客卫生间，但大中型连锁店应在其大小隔层或每层设卫生间，且卫生间应设在顾客较易找到的地方。

(6)现代零售企业，尤其是大中型连锁店在有条件时应尽量采用空调系统来调节温茂和通风。如果采用自然通风，外墙开口的有效通风面积不应小于楼地面面积的1/20,不足部分以机械通风补足。

(7)现代大中型连锁店、大城市中的各专业商场，越来越多地采用以人工照明采光为主，以自然光为辅的照明方式，有的干脆全部采用人工照明。在这种情况下，除了用于商品陈列的直接照明或投射照明、用于烘托气氛及装饰效果的重点照明和间接照明之外，还应增设安全疏散用的应急照明及通道诱导灯。

(8)营业厅在非营业时间内，应与其他商业空间如餐厅、舞厅等隔开，以便于管理（尤其是复合型商业大厦）。

(9)在可能出现不安全因素的地方增加安全提醒性标识牌，在连锁店较大、通道疏散口不易找的情况下，要设置通道引导牌。在装饰设计时要注意，原有建筑设置的防火分区应予保留，并保证需要时能通畅地拉下；入墙消防箱在装饰设计时应保留或在美化时应设有明显标志；营业厅内通往外界的门窗应有安全措施。

(10)现代连锁店室内设计应表达卖场的基本要素：展示性、服务性、休闲性与文化性。

(11)根据连锁店的经营策略、商品特点、顾客构成和设计流行趋势及材料特性确定室内设计的总体格调，并形成各售货单元的独特风格。

(12)卖场室内设计的基本原则是在满足卖场功能的前提下，使其色彩优雅、光线充足、通风良好、感官舒适。基本目的是突出商品，诱导消费，美化空间。

(13)室内装饰用可燃材料的总量，应不高于防火规范所规定的平均每平方米的千克数，且墙面、天花板、地面等固定装饰设计尽可能不用或少用木材，造型需要用的部位，其背后应按规定涂刷防火涂料或按消防规范的要求采取措施。

此外，还有两个因素只是在建筑时考虑，一般室内设计师只能被动地接受。这两个因素就是柱网的布置和营业厅的面积控制。但室内设计师应发挥自己的主观能动性，克服某些不足，充分考虑建筑的结构形式，将自己的设计与建筑师的设计有机地融合在一起。

三、营业厅规划与设计规范

1.柱网层尺寸

以前我国建筑师设计的营业厅柱网尺寸多是以闭架销售方式的两个柜台组之间相对的尺寸为基础设定的，一般都在6-9m之间。现在的设计则灵活了许多，如果按现在开架为主的销售方式，当然是柜距越大越好，但考虑到柱网设置与经济性的关系及建模数制，以7.8~8.4m距离最为常见。

2.柜架摆放与陈列方式

以下为柜台及货架的基本摆放类型：

(1)封闭式。适用于化妆品、珠宝首饰、计算器、剃须刀、手表等贵重、小件商品的销售。

(2)半开敞式。实际上是局部相对独立的开敞式陈列。它的开口处面临通道，左右往往同其他类似的局部开敞式单元相连而围绕营业厅的周边（墙面）布置，形成连续的由局部单元组成的陈列格局