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学校养老机构食堂食品每日食品安全检查记录表
检查人：职务：食品安全员检查日期：
序号
检查事项
检查
情况
存在主要问题
处置结果
1
是否进行人员晨检并做好记录
是￡
否￡
2
从业人员个人卫生是否清洁，是否规范着装并佩戴口罩
是￡
否￡
3
采购食品（食品添加剂）是否票证齐全
是￡
否￡
4
采购的食品是否新鲜安全
是￡
否￡
5
采购食品是否有“高风险食品目录”禁止使用的食品
是￡
否￡
6
需冷冻冷藏的食品是否及时进行冷冻冷藏
是￡
否￡
7
冷冻冷藏设施设备运行是否正常
是￡
否￡
8
冷冻冷藏设施设备内的食品是否密闭或加膜加盖分类存放
是￡
否￡
9
待加工食材是否清洗干净
是￡
否￡
10
加工场所卫生是否清洁
是￡
否￡
11
加工过程是否荤素分开
是￡
否￡
12
餐饮具消毒设施设备是否运行正常
是￡
否￡
13
餐饮具、餐用具是否洗净消毒并分区密闭保洁存放
是￡
否￡
14
饭菜是否烧熟煮透并无感官性状异常
是￡
否￡
15
备餐间是否清洁并符合规范要求
是￡
否￡
16
备餐行为是否规范
是￡
否￡
17
供餐食品是否按照规范要求进行留样
是￡
否￡
18
是否在显著位置公示投诉举报电话或问题反映渠道，对反映的问题是否及时核实、妥善处理、留存记录。
是￡
否￡
19
“明厨亮灶”系统是否运行正常，是否有效展示食品加工制作过程接受师生及家长监督。
是￡
否￡
备注：
1.食品安全员对照《每日食品安全检查记录表》并进行检查，切实管控好每日食品安全风险。
2.“高风险食品目录”按照《省市场监管局省教育厅省民政厅省卫生健康委关于印发x省中小学、托幼机构及养老机构高风险食品目录的通知》（x号）要求。
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