膳食结构和营养配餐.pdf

第六胤膳食结构和营养配餐

第一页，共二十四页。

第一节居民膳食结构与中国居民膳食

三

一、合理膳食

二、几种典型的膳食类型

三、中国居民膳食与中国居民

膳食指南

第二页，共二十四页。

一、合理膳食

三

(一)合理膳食(shànshī)

的概念

第三页，共二十四页。

二、几种典型的膳食类型

0%

发达国家tadáguájo模或

展中国家模式(másh)日本模式

第四页，共二十四页。

(一)发达国家。模式

三

发达国家模式的主要特点(tèdiǎn)是以动物性食品为

主

食物种类人均年消费量(kg

北)

谷类60～70

这种模式属于“高能量、高脂肪、高蛋肉类100

白”模式，容易导致肥胖(féipàng)、

高血压、冠心病以及糖尿病。奶类100～150

蛋类15

食糖40～60

第五页，共二十四页。

(二)发展中国家模式ms

发展中国家模式主要特点是以植物性食品为主。这

种模式容易(róngyì)导致蛋白质一热能营养不良

第六页，共二十四页。

(三)日本模式

其

日本(rìběn)模式主要特点是以动植物食品并重。日本(rì

běn)人以大米为主食，食植物性食物、鱼及海藻等较

多，不像欧美人大量食脂肪及猪、牛、羊、鸡等动物

蛋白。

F

第七页，共二十四页。

(二)中国居民平衡膳食chinm宝塔

第八页，共二十四页。

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(二)中国居民umm平衡膳食宝塔

三

1.膳食(shànsh)宝塔结构

2.膳食(shànsh)宝塔的利用