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元旦的习俗及传统美食

元旦的习俗及传统美食1

元旦是庆贺新年的开始，欢度元旦是世界各国各地区的普遍习俗。世界上大

多数国家把每年1月1日作为元旦。

新一年总是给人们带来美好的祝福。在这除旧迎新的日子里，世界各国的人

们都以其别出心裁、各具特色的方式迎接着新年的到来。

英国

元旦前一天，家家户户都必须做到瓶中有酒，橱中有肉。英国人认为，如果

没有余下的酒肉，来年便会贫穷。除此之外，英国还流行新年“打井水”的风俗，

人们都争取第一个去打水，认为第一个打水人为幸福之人，打来的水是吉祥之水。

西班牙

西班牙人在元旦前夕，所有家庭成员都团聚在一起，以音乐和游戏相庆贺。

午夜来临，十二点的钟声刚开始敲第一响，大家便争着吃葡萄。如果能按钟声吃

下12颗，便象征着新年的每个月都一切如意。

德国

德国人元旦当天，广场和大街上都挤满人群，搭起的舞台上会举行盛大的现

场表演助兴。当新年钟声响起时，空中会升起绚丽的焰火。

意大利

意大利的元旦前夜是一个狂欢之夜，当夜幕开始降临，成千上万的人们涌向

街头，点燃爆竹和焰火。

法国

以酒来庆祝新年，人们从元旦前夜起开始狂欢痛饮，直到1月3日才终止。

法国人认为元旦这一天的天气预示着新的一年的年景。

瑞士

瑞士人有元旦健身的习惯，他们有的成群结队去爬山，站在山顶面对冰天雪

地，大声歌唱美好的生活;有的在山林中沿着长长的雪道滑雪，仿佛在寻找幸福

之路。

元旦的习俗及传统美食2

中国古代元旦饮食丰富多彩，《荆楚岁时记》的记述就是集中体现。南朝时

荆楚元旦拜贺毕，接着是进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙饧(táng)、五辛盘.

进敷于散，服却鬼丸，各吃一个鸡蛋。其中有饮料、食品，还有药物，一应俱全，

各有其特殊含义。

椒柏酒:在东汉《四民月令》中已经出现。椒是花椒，古人说椒是玉衡星之

精，气味芬香，服之令人身轻耐老;柏是柏树叶，古人视为仙药，可免百病。椒、

柏可分别浸制酒，也可一起放入酒中饮用。饮椒柏酒可去病长寿。南朝庾信《正

旦蒙赉酒》：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”描绘了

元旦朝贺受到赏赐椒柏酒的喜悦心情。而唐代武平一《奉和元日赐群臣柏叶》一

诗，以“愿持柏叶寿，长奉万年欢”之句，表达以健康长寿之身服务万年天子的

愿望。饮椒柏酒在民间一直流传下来，明代山东历城、浙江嘉兴均有此俗。

桃汤：即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮，古人以桃为五行之精，能厌伏邪

气。制百鬼，故饮之。

屠苏酒：唐人韩鄂《岁华纪丽·进屠苏》记载：“俗说屠苏乃草庵之名。昔

有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里一药贴，令囊浸井中，至元日取水，置于酒樽，

合家饮之，不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名，但日屠苏而已。”韩鄂还在

他的另一部著作《四时纂要》中披露了这一预防瘟疫的屠苏酒方：大黄、花椒、

桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一两，乌头半分。他说将以上八味切细，

装入深红色的口袋里，年三十的傍晚，把它放在井中。初一早上，拿出来连口袋

浸在酒里。全家从小到大，依次稍许各喝一些，一年没有病。

胶牙饧：隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是“使其牢固不动”。实

际上此俗寄托了长寿的美好愿望，因为牙齿坚固，能吃能喝，自然身体健康。隋

注还说“今北人亦如之”，可见此俗的广泛性。自居易《岁日家宴戏示弟侄等兼

呈张侍御殷判官》有“春盘先劝胶牙饧”之句，反映了唐代元目的食俗。不过胶

牙饧在南宋以后作为送灶的供物，慢慢地从元旦食品中消失。

五辛盘：作为元日食品最早见于吴晋间周处的《风土记》，说元日早晨吃五

辛菜.“以助发五藏气”(《玉烛宝典》卷一引)。五辛菜是五种有辛味的菜，《荆

楚岁时记》隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。如《风土记》所说可活动

五脏，是祈求健康的东西。《荆楚岁时记》注引《庄子》说：“春日饮酒茹葱，

以通五藏。”可见元日食辛菜的传统由来已久。隋唐时代的孙思邈在《食忌》中

说：“正月之节食五辛，以辟厉气。”(《岁时广记》卷五91)而明代医药学家

李时珍的《本草纲目》又说：“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂

和食之.取迎新之意.谓之五辛盘。杜甫诗所谓‘春日春盘细生菜’是矣。”这种

食辛盘迎新当是晚起的意思。

敷于散：是一种中药，药方出自葛洪《炼化篇》，用柏子仁、麻