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食品安全法知识问答题

食品安全法知识问答题

我国食品安全事故的接连发生引发了对食品安全监管问题的思考，《食品安

全法》的实施为改善我国食品安全监管指明了方向。以下是由小编整理关于食

品安全法知识问答题的内容，希望大家喜欢!

食品安全法知识问答题

1、《中华人民共和国食品卫生法》于哪年颁布实施的

答:1995年。

2、《中华人民共和国食品卫生法》立法目的是什么

答:防止食品污染和有害因素对人体的危害，保证食品卫生，保障人民身体

健康，增强人民体质。

3、哪个部门主管全国食品卫生监督管理工作

答：国务院卫生行政部门。

4、《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些

答：食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感

官性状。

5、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的哪些

标准

答：营养、卫生标准。

6、食品生产经营者的定义是什么

答：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩

等。

7、《食品卫生法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前

与使用后必须符合什么要求

答：使用前必须洗净、消毒;用后必须洗净，保持清洁。

8、《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装

卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染

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答:安全、无害、保持清洁。

9、《食品卫生法》第八条规定，直接入口的食品的包装材料应符合什么要

求

答:无毒、清洁。

10、食品生产经营过程用水必须符合什么标准

答:国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

11、《食品卫生法》第八条规定，食品生产经营人员应当经常保持个人卫

生，在销售直接入口的食品时，必须使用什么

答:售货工具。

12、拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务未使用暴力、威胁方

法的，应由公安机关依据什么规定进行处罚

答:《治安管理处罚条例》。

13、《食品卫生法》规定，在何种情况下，禽、畜、兽、水产动物及其制品

是禁止生产经营的

答:病死、毒死或者死因不明的。

14、食品生产经营的定义是什么

答:指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采集、收购、加工、贮

存、运输、陈列、供应、销售等活动。

15、食品不得加入药物，但是哪些情况除外

答:按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除

外。

16、对以暴力、威胁手段阻碍食品卫生监督员依法执行职务的行为，应由

哪个部门追究何种责任

答:人民法院依法追究刑事责任。

17、《食品卫生法》第十三条规定，食品容器、包装材料和食品用工具、设

备应当符合什么要求

答:便于清洗和消毒。

18、食品生产经营企业新建、改建、扩建工程中哪两个环节必须有卫生行

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政部门参加

答:设计审查和工程验收。

19、食品国家卫生标准由哪个部门制定

答:国务院卫生行政部门。

20、未制定国家卫生标准的食品，哪个部门可以对其制定地方卫生标准

答:省、自治区、直辖市人民政府。

21、违反《食品卫生法》规定的哪些行为，应依法追究刑事责任

答:违反《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重

食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在

生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。

22、未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，应给

予什么处罚

答：予以取缔;没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下罚款;没

有违法所得的，处以五百元以上三万元以下罚款。

23、《食品卫生法》第十八条规定，食品生产经营企业应当健全什么制度

答:本单位的食品卫生管理制度。

24、《食品卫生法》第十八条规定，食品生产经营企业应当配备什么人员

答:专职或者兼职食品卫生管理人员。

25、违反《食品卫生法》规定，生产