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食品标准管理考核细则

考核部门：化验室考核时间：年月日

序号考核细则得分备注

/

1实施人员比对。实验室间比对及实施感官品尝比对每月测定，采取纠正

99.5%.10

措施并有效，检验准确率≥（分）

,2

2检验工作规范标准物质单独存放，专人管理，标准试剂使用不超过个月

/8

标准试剂浓度或系数有核查并做记录，数据准确。（分）

3检验方法执行正确，非标方法使用前需经与标准方法比对有效并需批准后

8

使用，自定检验方法需经批准后使用。（分）

,

4按公司各项规定要求开展工作制定计划、必检项目必须全部开展，原辅料、

,

过程及成品的检验应按照检验计划执行检验计划执行到位（特指检测频次

/8

及未漏检）对于实验室不能检验的项目应送检。（分）

5工序、产品快速检测仪器、快速检测仪器校准、规范性、有效性符合检验

FT1

标准规定误差，每周用国标方法对仪器的检测数据进行比对，发生偏

8

离应及时纠偏。（分）

6样品检验，真实、不漏项，按检验计划要求进行，不存在漏检、错检等现

5

象。（分）

/3

7化验员轮岗各项检测等工作应符合规定。（分）

/3

8公司要求报表应有准确的分析按时呈报。（分）

3

9取样、检验、留样及其操作过程符合规定要求。（分）

10抽查检验单、报告单的准确性以及判定结果。标准判定无执行错误或存在

3

错判等现象。（分）

16

11按规定抽检保存样，缺少一批保存样扣分。（分）

12样品留样必须记录，按要求对样品状态观察，样品到期后处理并有记录样

品保存规范、整齐有序、洁净、数量与批次符合要求。样品保存完好，不

5

丢失有专人管理。（分）

13样品按要求时间贮存，样品保存期内无因保存不当而发生的变质、结块等

10

现象。保存与处理要有记录。（分）

14留样区样品按要求进行检验，异常扩大验证，样品必须具有真实性、代表

性；出现的异常情况及时进行处理，必要时召回产品，必须召回的未对其

10

进行召回的，加倍扣分。（分）

15检验现场使用最新版本文件、标准，与文件收、发登记相符，标准保存完

整；原始记录确保原始、完整、不得二次填写；

记录清晰、整齐、编号、涂改等符合体系文件及公司要求（按要求杠改、

10

签字），使用受控记录。（分）