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食堂设备安全操作规程培训6篇

篇一：食堂设备安全操作规程培训

食堂设备设施一般安全操作规程

1．食堂工作人员作业前必须按规定穿戴好劳动防护用品，确保劳动

安全和饮食卫生。

2．电气、设备的操作人员必须熟悉掌握其性能和操作方法，否则不

能操作。

3．使用电气、设备应首先检查设备中有无其它异物，是否正常，如

发现异常、隐患或故障应停止使用，及时消除或报告领导采取措施解决。

4．电气设备及线路发生故障时，首先切断电源，然后报告电工进行

修理。

5．电器、设备上的安全防护装置不得自行拆除，确因修理需要拆解

的，修好后须将其装好后才能使用。

6．使用切肉机、绞肉机等设备时，应按正确的方法投料，手不要接

触到刀片上，在机械未停稳时，不能用手或工具伸进去取物或清理肉沫

等。

7．正确、小心地使用刀具，用完后要放置平稳。

8．设备使用后必须搞好卫生，保持清洁。

9．设备要定期维修保养，检查保险装置或安全防护装置是否齐全完

好。

10．遵守厂的其它有关安全规章制度。

篇二：食堂设备安全操作规程培训

食堂设备安全操作规程

1、食堂人员应经过区以上医院体检合格后，持证上岗;

2、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度;

3、食堂人员应当严格遵守本公司安全管理规定和安全操作规程;

4、在使用各种机械设备工作时，必须遵守各种机械设备的安全操作

规程和使用说明;

5、食堂人员在采用各种电器设备和控制器电闸时，不得湿手跌破，

避免窒息;

6、非食堂人员严禁入内;室内应备有灭火器材，以防火灾;

7、操作方式人员和面时，应当思想分散，不得违规操作，运转部位

必须上装不好安全防护罩;工作完，停放断电，去除余物，砌不好防尘罩;

和面机严禁超量工作，避免损坏电机，以免出现事故;

8、机器运转中不准加料，双手不得伸入斗内扳面，应断电后方可取

面;

9、蒸汽锅在工作前，必须深入细致检查管路和阀门与否通畅及有漏

气现象，辨认出问题及时化解，保证运转安全;蒸汽锅理应安全装置，严

禁爆震采用;工作前必须将门关上后，方可开阀通气;开阀时操作方式人员

必须穿不好手套，以免烧伤;不得具有气压进门。

1、操作工必须熟悉和面机的性能、规格及使用说明书要求，确保操

作安全。

2、本设备须要专人专管，操作方式人员必须衣帽整齐，发辫列入帽

内，衣袖严禁过长并不辱使命套袖，操作方式时精神必须分散，无法麻痹

大意。

3、使用前检查电源接地保护设施及机器各部分是否完好，一切正常

后方可操作。

4、采用前先将和面机冲洗整洁，放进面粉和水，不要过量以免损毁

机器，例如须要和的面较多，需分2次或多次烘烤。面、水滑下来后，关

上档板后，再通电。

5、和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。

6、操作方式人员在机器运转过程中，严禁将手放进箱斗内，例如烘

烤失衡或跳入脏物时，须要用手调整或取面时，必须先关闭电源停机。

7、搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净。

8、挑面团时，不要采用金属刮板、铲子之类的器具，避免割伤烘烤

缸。

9、不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。

10、例如辨认出漏电等故障，应当马上阻断电源停机，打听专业电工

维修，严禁私自开机维修。

11、使用完毕后应及时切断电源，严禁用水冲洗带电设备。

12、搞好设备的维护保养工作，维持设备的清洁卫生。

篇三：食堂设备安全操作规程培训!__

篇四：食堂设备安全操作规程培训!__

篇五：食堂设备安全操作规程培训

学校食堂机具设备管理及安全操作规程

学校食堂使用的餐饮机具设备，均需按如下要求进行配置设计，制订

安全操作规程及管理制度，食堂的参与机具设备操作人员在操作前必须经

过学校食堂的专门教育培训、考试合格、取得机具设备操作证后方可进行

实际操作。

一、机具设备配置

学校食堂的机具设备配置，按如下持续进行：

1、按照符合《食品安全法》及有关食品安全管理规定的要求，邀请

设计方对学校食堂进行平面布局设计。

2、综合考虑学校食堂的平面布局，实际尺寸，外接能源介质、就餐

人员量等情况，设计机具设备的配置，形成《学校食堂机具设备配置清

单》（应至少包