味在番禺 咕噜肉预制菜 原辅料采购管理指南.pdf

ICS81.060.10

CCSX10

准

团

标

体

xxx-xxx

味在番禺咕噜肉预制菜原辅料采购管

理指南

TasteinPanyu-Sweetandsourporkprepareddish-rawmaterialprocurementplanningand

managementguide

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

发布

广州市番禺区民营企业协会

xxx-202x

前言

lll-

本文件按GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件山广州市番禺区民营企业协会发布并归口。

本文件起草单位：XXX。

本文件主要起草人：XXX。

XXX-202X

味在番禺咕噜肉预制菜原辅料采购管理指南

1范围

本文件规定了咕噜肉预制菜原辅料的术语和定义、采购、验收、入库与贮藏等相关管理要求。

本文件适用于咕噜肉预制菜原辅料的采购与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用千本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本文

件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T33456工业企业供应商管理评价准则

T/GDPRXH54预制菜咕噜肉

3术语和定义

GB/T33456、T/GDPRXH54界定的术语和定义适用千本文件。

4原辅料采购管理

4.1原辅料管理要求

原辅料管理应符合《中华人民共和国食品安全法》和GB14881,应建立原辅料的采购管理规范，

明确质量责任。

4.2供应商审核

企业应对原辅料供应商的资质、主要产品与生产能力、技术水平和产品研发能力、质量保证能力、

经营业绩和财务状况等内容进行审核。

4.3供应商评价机制

企业应建立供应商的评价机制，预包装食品、散装食品、农产品等原辅料供应商应按照相应国家标

准进行评价。

4.4采购过程控制

4.4.1采购协议、合同和订单管理

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企业应在准入认可的基础上，选择供应商，与供应商签订相关协议、合同和订单，可包括：商务协

议、技术协议、服务协议、质量保证协议、供货合同和订单等，并有效执行和维护。

4.4.2质