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2024年餐饮业现场管理规范(6t实务)历年高频考点试卷专家荟萃含答案
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第1卷
一.参考题库(共25题)
1.对“六T”实务的（）小组进行考核，制定年度目标
A、厨房
B、领导
C、餐厅
D、后勤
2.规范就是制定制度，用制度来约束人的行为。
3.餐饮企业的管理分为经营和技术管理两部分
4.做到所有物品“（）”，是实施天天整合的基本要求
A、各有各家
B、整洁干净
C、摆放整齐
D、随意摆放
5.检查表格项目要少而（）。
A、粗
B、细
C、精
D、繁
6.专间每次加工前紫外线消毒空气（）。
A、10
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