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2024年技术监督质检职业技能考试-乳品检验工历年高频考点试卷专家荟萃含答案
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第1卷
一.参考题库(共25题)
1.酸碱指示剂一般是有机弱酸或有机弱碱，它们在溶液中具有两种不同颜色的互变结构式，使其处于平衡状态。
2.超高温灭菌法的条件是（）。
3.全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分数是（）。
A、5分
B、10分
C、15分
D、20分
4.空白对照试验可以消除偶然误差。
5.为了抑制脂肪酶的活性，采用的处理温度为（）。
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、85℃以上
6.接种时，用左手拿
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