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【人生感悟】静置的奥秘.docx

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    【人生感悟】静置的奥秘

    【人生感悟】静置的奥秘

    【人生感悟】静置的奥秘全文共1页，当前为第1页。

    去冶炼厂采访，知道铝合金熔炼过程有一道静置程序，要将熔浆放在静置炉里等待一段时间，使材料精炼净化，从而产生更高档次的产品。

    这让我想到烹饪上也有许多环节是须要静置的，与金属熔炼有异曲同工之妙。

    譬如蒸蛋羹就得要静置。在蛋液中加适量盐和温开水打匀，静置十余分钟再蒸。这样蒸出的蛋羹软如凝脂，细滑嫩口。

    譬如，拍好的蒜末也是要静置的。蒜头用刀拍烂，静置10分钟，再下入欲起锅的炒青菜中，蒜香才浓。

    手工面、葱油饼

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