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2021年新版《食品安全法》试题答案

一、单选题（共80题）

1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大

会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行。

A.2009年5月1日

B.2009年6月1日

C.2015年6月1日

D.2015年10月1日[正确]

2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守（）的

规定。

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》[正确]

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国产品质量安全法》

D.《中华人民共和国动物防疫法》

3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险

评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是

（）

A.质量监督部门

B.食品安全委员会

C.国务院卫生行政部门[正确]

D.食品科研机构

4、《食品安全法》规定，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一

领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对

工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A.县级以上地方人民政府[正确]

B.县级以上食品药品监督管理部门

C.县级以上卫生行政部门

D.县级以上质量监督部门

5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（）设立派出机构。

A.县(市)区

B.乡镇

C.特定区域

D.乡镇或者特定区域[正确]

6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（）制定。

A.相关监管部门

B.县级政府

C.市级食品药品监管部门

D.省、自治区、直辖市[正确]

7、（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品

安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人[正确]

B.食品生产经营者

C.消费者

D.食品企业

8、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安

全工作全面负责。

A.后勤人员

B.员工

C.中层以上领导

D.主要负责人[正确]

9、食品生产者采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上选项都是[正确]

10、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制

度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有

明确保质期的，保存期限不得少于()。（）

A.三个月，一年

B.三个月，二年

C.六个月，一年

D.六个月，二年[正确]

11、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭

证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.三个月

B.六个月[正确]

C.一年

D.二年

12、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。（）

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.食用油[正确]

13、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（）

注册。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门[正确]

D.国务院质量监督部门

14、食品药品投诉举报电话是（）。

A.12315

B.12365

C.12331[正确]

D.12316

15、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门。

C.国务院食品药品监督管理部门[正确]

D.国务院质量监督部门

16、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结

论之日起（）工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品

药品监督管理部门提出复检申请。

A.三个

B.五个

C.七个[正确]

D.九个

17、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结

果有异议的，可以自收到检测结果时起（）小时内申请复检。

A.二

B.四[正确]

C.六

D.八

18、食品生产经营者未依照《食品安全法》的规定召回或者停止经营的，县级以上

人民政府食品药品监督管理部门可以（）。

A.当众销毁

B.要求召回

C.不再追究

D.责令召回或停止经营[正确]

19、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，

应当立即核实并向（）通报。

A.国务院卫生行政部门