2024年食品安全管理人员业务水平检验试题B卷 含答案 .pdf

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题

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…D.健康证明可以长期有效

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…6、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）。

.2022年食品安全管理人员业务水平检验试题B卷含答案A、河豚鱼

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答B、黑鱼

…

C、墨鱼

…注意事项：

…D、鳗鱼

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。7、餐饮服务环节的监管由（）负责。

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位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。A.工商行政部门

单…B.卫生行政部门

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。C.质量监督部门

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…D.食品药品监督管理部门

…8、在烧烤加工的过程中，下列表述正确的是（）。

…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

…A、加工前发现有腐败变质的，可继续进行加工。

…1、食品行业协会应当加强行业自律，按照（）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品B、原料和半成品可一起放置。

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…安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、C、成品应有专用存放场所，避免受到污染。

不普及食品安全知识。D、烧烤时，食品可直接接触火焰。

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…A.法律法规9、餐饮服务许可审查和日常监督管理量化评价结果均为一般的，评为（）。

…B.章程A、A级

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…C.合同B、B级

名…D.协会决议C、C级

姓.

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…2、餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（）。