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餐厅服务员理论知识考核试题

一、选择题

1、关于道德的存在领域问题，以下不正确的选项是（）。[单选题]*

A、道德存在于政治、经济、军事领域

B、道德存在于法律、宗教、艺术领域

C、物质生活领域中各部分存在道德问题√

D、存在于精神生活领域

2、下列关于道德和法律的关系描述不正确的是（）。[单选题]*

A、道德与法律既相互区别又相互联系

B、道德无法约束的事情才需要法律制约√

C、在维护统治阶级利益及其需要的社会秩序上，道德调节和法律调节虽然各司其职，各显其能，但又

是相互补充、相互协调的

D、为了防范违法行为的发生，要加强道德教育

3、积极的道德对其产生的经济基础具有（）。[单选题]*

A、消极作用

B、促进作用√

C、没有作用

D、无法论定

4、以下对职业道德内涵表述错误的是（）。[单选题]*

A、职业道德与人们的职业生活紧密地联系在一起，它是从职业活动中引申出来的

B、职业道德只是构成整个社会道德的重要组成部分√

C、职业道德是一般社会道德或阶级道德在职业生活中的特殊要求，又带有具体职业或行业的特征

D、职业道德的形式，因行业而异

5、社会主义职业道德的核心是（）。[单选题]*

A、集体主义

B、诚实守信

C、全心全意为人民服务√

D、办事公道

6、社会主义职业道德的社会作用包括（）。[单选题]*

A、社会主义职业道德是推动社会主义现代化建设的重要精神力量

B、社会主义职业道德能够替代社会主义法律√

C、社会主义职业道德是推动社会主义现代化建设的重要物质力量

D、社会主义职业道德是促进劳动者自我完善，培养社会主义新人的重要途径

7、以下选项中能够充分体现诚实守信内涵的选项是（）。[单选题]*

A、忠诚老实

B、有情有义

C、真实感情

D、信守承诺√

8、下列表述中对餐厅服务员的职业道德培养描述正确的选项是（）。[单选题]*

A、要培养良好的职业道德，需要从职业认识、职业情结、职业档次、职业行为和职业习惯等五个方面

着手进行

B、培养职业感情，就是在热爱本职工作的基础上，从低处着想，高处着手，一点一滴地培养自己对本

职工作的感情，不断加深对自身职业的光荣感和责任感

C、餐厅服务员的职业意志影响良好职业道德的培养√

D、良好的职业习惯培养受性别、性格、环境、待遇和管理体制关系密切

9、礼仪不具备以下（）功能。[单选题]*

A、尊重功能

B、约束功能

C、强制功能√

D、教学功能

10、轻声服务的三轻不包括（）。[单选题]*

A、唱歌轻√

B、说话轻

C、走路轻

D、操作轻

11、使用拒绝语要求（）。[单选题]*

A、简单的拒绝

B、一般应该先否定，后肯定

C、一般应该先肯定，后否定√

D、用协商的语气

12、中式宴会的桌次安排时，（）。[单选题]*

A、以南为上

B、以东为上

C、以左为上

D、以右为上√

13、在中餐餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的（）。[单选题]*

A、亲人

B、女宾√

C、地位高的人

D、外国人

14、参加宴会的礼仪很多，如用餐时要离开餐桌，应把餐巾（）。[单选题]*

A、放在服务用的工作台上

B、放在餐桌上

C、放在椅子上√

D、随身带走

15、蒙古族农民多保留了牧区的好客习俗，来了客人要先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以（）

为敬。[单选题]*

A、“半杯酒、半杯茶”

B、“满杯酒、满杯茶”√