食品安全供应商选择与管理指南.pptx

食品安全供应商选择与管理指南汇报人：XX2024-01-19

目录contents供应商选择与评估供应商合同管理供应商质量管理供应商交货期管理供应商价格与成本管理供应商关系维护与优化

供应商选择与评估01

供应商必须具备合法的营业执照和食品生产许可证等相关资质，确保合法经营。合法经营质量管理体系良好生产规范供应商应建立和实施完善的质量管理体系，如ISO22000、HACCP等，确保产品质量和安全。供应商应遵守良好的生产规范，如GMP等，确保生产过程的卫生和安全。030201供应商资质要求

ABCD供应商评估流程初步筛选根据供应商提供的资质证明和自我介绍，进行初步筛选，确定潜在的候选供应商。产品检验对供应商提供的产品进行抽样检验，评估其产品质量和安全性能。现场考察对候选供应商进行现场考察，了解其生产环境、设备设施、人员管理等实际情况。综合评估根据现场考察和产品检验的结果，对供应商进行综合评估，确定最终选择的供应商。

生产能力评估供应商的生产能力，包括生产规模、设备设施、工艺流程等，权重占20%。产品质量评估供应商提供的产品质量，包括外观、口感、营养成分、微生物指标等，权重占40%。价格水平评估供应商的价格水平，包括产品价格、运费等，权重占15%。合作意愿评估供应商的合作意愿和态度，包括合同条款、付款方式等，权重占15%。服务水平评估供应商的服务水平，包括交货期、售后服务等，权重占10%。评估标准与权重

结果汇总：将各项评估结果进行汇总，形成综合评估报告。结果分析：对综合评估报告进行分析，找出供应商的优势和不足。决策制定：根据分析结果和实际需求，制定选择供应商的决策。如果某个供应商在多个方面都表现优秀，则可以优先考虑选择该供应商。如果多个供应商在某些方面表现相当，则可以根据实际情况进行综合权衡，选择最合适的供应商。同时，对于评估结果不佳的供应商，可以提出改进意见并要求其进行整改，以便在未来的合作中更好地满足需求。评估结果分析与决策

供应商合同管理02

适用于稳定、长期的合作关系，明确双方权责，降低交易成本。长期合同适用于临时、短期的采购需求，灵活度高，便于调整。短期合同适用于多次采购、品种繁多的情况，简化合同签订流程。框架合同合同类型与选择

产品质量条款价格与支付条款交货与验收条款违约责任条款合同条款设置明确产品质量标准、检验方法、不合格品处理等。规定交货时间、地点、运输方式、验收标准等。规定产品价格、支付方式、发票开具等。明确双方违约责任、争议解决方式等。

变更申请供应商或采购方提出合同变更申请，说明变更原因和内容。评估与审批对变更申请进行评估，判断是否合理、可行，并经过相应审批流程。合同修订经审批同意后，双方协商修订合同条款，并签订补充协议。执行与监控按照修订后的合同执行，并加强监控，确保变更内容得到有效实施。合同变更管理

供应商按照合同约定履行交货、质量、服务等义务。合同履行监控与评估问题处理合同结算采购方对供应商的合同履行情况进行监控和评估，包括交货及时性、产品质量、服务水平等。发现供应商存在违约行为或问题时，及时与供应商沟通协商，要求整改或采取补救措施。根据合同约定和履行情况，进行合同结算和支付。合同执行与监控

供应商质量管理03

质量标准与要求食品安全法规供应商必须遵守国家及地方的食品安全法规，确保产品符合法定要求。质量标准供应商应提供符合行业标准或企业标准的产品，确保产品质量稳定可靠。原料控制供应商应对原料进行严格的质量控制，确保原料来源可靠、质量合格。

过程监控在生产过程中，供应商应对关键控制点进行实时监控，确保产品质量稳定。出厂检验在产品出厂前，供应商应对产品进行全面的质量检验，确保产品合格后方可出厂。入库检验供应商应对每批入库产品进行质量检验，确保产品符合质量标准要求。质量检验与测试

供应商应建立有效的不合格品识别机制，及时发现并处理不合格品。不合格品识别对不合格品进行隔离，并进行明显标识，防止误用或混入合格品中。隔离与标识对不合格品进行评估，根据评估结果采取相应的处置措施，如返工、报废等。评估与处置对不合格品的处理过程进行详细记录，并定期向采购方报告不合格品的处理情况。记录与报告不合格品处理流程

供应商应建立持续改进机制，针对生产过程中出现的问题进行改进和优化。持续改进加强对员工的培训和教育，提高员工的质量意识和操作技能水平。培训与教育通过分析历史数据和潜在风险，供应商应采取有效的预防措施，降低质量问题的发生概率。预防措施与采购方保持密切合作与交流，共同解决质量问题，提升整体供应链的质量水平。合作与交量改进与提升计划

供应商交货期管理04

在采购合同中明确规定交货期限，包括起始日期、结束日期以及任何重要的中间阶段。在选择供应商之前，应对其生产能力、物流能力和历史交货记录进行评估，确