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本发明公开了一种复合菌发酵制备茶饮的方法及制得的茶饮，属于发酵饮品技术领域，制备方法包括：(1)浸提：将茶树花干花或茶叶浸泡到水中，85‑95℃浸提40‑80分钟，过滤后得到提取液；(2)发酵：将步提取液冷却至室温，加入碳源和复合菌菌粉，发酵得到发酵液；所述的复合菌为季罗尔驹形氏杆菌ATCCBAA‑2831、温驯驹形杆菌ATCC10245、食蔗糖驹形氏杆菌CIP109786T、汉逊氏醋杆菌ATCC35959和二孢接合酵母ATCC52406；(3)后处理：将发酵液过滤、杀菌、灌装后，制得
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117426433A
(43)申请公布日2024.01.23
(21)申请号202311313738.9
(22)申请日2023.10.11
(71)申请人浙江大学
地址310058
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