【课件】发酵工程及其应用第一课时 2023-2024学年高二生物人教版2019选择性必修3.pptxVIP

生物技术与工程发酵工程基因工程重组DNA技术的基本工具传统发酵技术的应用选择性必修3《生物技术与工程》细胞工程生物技术的安全性与伦理问题微生物的培养技术及应用动物细胞工程植物细胞工程基因工程的基本操作程序基因工程的运用蛋白质工程的原理和应用转基因产品的安全性发酵工程及其应用胚胎工程关注生殖性克隆人、禁止生物武器

第1章发酵工程Chapter1fermentationengineering

第1章发酵工程第3节发酵工程及应用（第一课时）

学习目标目标010203根据发酵产品和利用微生物的不同，讨论发酵工程中的发酵条件及控制方法。（科学探究）基于发酵工程的基本环节和应用实例，阐明发酵工程的概念。（科学思维）认可发酵工程在生产上重要的应用价值。（社会责任）

微生物的选择培养和计数微生物的选择培养选择培养基科学实例筛选原因、思路、启示选择培养基的原理、概念、类型、举例选择培养基的作用微生物选择培养获取纯培养物的方法-稀释涂布平板法稀释涂布平板法的操作过程稀释涂布平板法的注意事项间接计数法—稀释涂布平板法直接计数—计数板计数法培养基的制备实验设计分析与评价微生物的数量测定土壤中分解尿素的细菌的分离与计数（1）土壤取样（2）样品的稀释（3）稀释涂布平板法接种（4）微生物的培养与观察温故知新

情境视频一：从社会中来一代神药——青霉素（视频）青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素。问题1:你知道青霉素的历史吗？早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的价格贵如金。

情境视频一：从社会中来青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素。早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的价格贵如金。早期1瓶规格大概20万单位的青霉素最高卖到一根金条如今1瓶规格160万单位的青霉素注射剂一元问题2:那么，在工业上青霉素究竟是怎样生产的呢？

微生物纯培养技术的建立密闭式发酵罐的设计成功人们对发酵原理的认识发酵工程形成一、发酵工程的形成发酵工程：是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。问题3:发酵工程基本环节是什么？

目录CONTENTS发酵工程的应用2/发酵工程的基本环节1/

01发酵工程的基本环节

二、发酵工程的基本环节发酵工程视频欣赏（视频）

结合图1-9，完成P23【思考.讨论】，简述发酵工程的基本环节的具体内容。怎样对菌种进行扩大培养？扩大培养所用的培养基，从性质上分类，是什么类型的培养基？生物菌种资源丰富，选择发酵工程用的菌种时需要考虑哪些因素？怎样才能得到优良菌种？怎样对发酵条件进行调控以满足微生物生长的需要？2341合作探究一：请同学们自主阅读教材P22-23，小组合作思考讨论完成问题。二、发酵工程的基本环节

选育菌种性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得。扩大培养灭菌配制培养基接种发酵罐内发酵分离提纯产物获得产品二、发酵工程的基本环节生产微生物直接合成的产物生产微生物不能合成的产品如青霉素、谷氨酸等，则可从自然界中先分离出相应菌种，再用物理或化学的方法诱变育种，从突变个体中筛选出符合生产要求的优良菌种。用基因工程、细胞工程的方法对菌种的遗传特性进行定向改造，以构建工程细胞或工程菌，从而达到生产相应产品目的。问题3:生物菌种资源丰富，选择发酵工程用的菌种时需要考虑哪些因素？怎样才能得到优良菌种？

二、发酵工程的基本环节某镇特产一种美酒，以下是对该镇环境的描述：四面环山，地势低洼，气候炎热，具有独特的微生物种群，因为与外界的空气对流循环较缓慢，所以微生物种群较稳定。这对你理解发酵工程中菌种选育的重要性有什么启示？问题4:生物菌种资源丰富，选择发酵工程用的菌种时需要考虑哪些因素？怎样才能得到优良菌种？①在低成本的培养基上能迅速生长繁殖②生产所需代谢物的产量高③发酵条件容易控制④菌种不易变异、退化等

选育菌种扩大培养灭菌配制培养基接种发酵罐内发酵分离提纯产物获得产品二、发酵工程的基本环节性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得。柠檬酸啤酒味精青霉素黑曲霉啤酒酵母黄青霉谷氨酸棒状杆菌

选育菌种扩大培养灭菌配制培养基接种发酵罐内发酵分离提纯产物获得产品二、发酵工程的基本环节问题4:扩大培养目的是什么？怎样对菌种进行扩大培养？（1）将培养到生长速度最快时期的菌体分开，再进行培养。问题5:扩大培养所用的培养基，从性质上分类，是什么类型的培养基？发酵工程一般使用液体培养基（2）增加菌种数量，缩短生产周期

选育菌种扩大培养灭菌配制培养基接种发酵罐内发酵分离提纯产物获得产品二、发酵工程的基本环节（1）在菌种确定之后，要选择原料制备培养基。（2）生产实践中，培养基配方要经过反复