水果品种选择与采购策略.pptx

水果品种选择与采购策略

水果品种选择采购策略成本与价格分析品质与口感考虑供应链管理市场动态与趋势contents目录

水果品种选择CATALOGUE01

季节性水果季节性水果是指在特定季节内成熟的水果，通常在那个季节内价格较为合理，口感也更好。选择季节性水果可以确保新鲜度和性价比。例如，春季可以选择草莓、樱桃、杏等；夏季可以选择西瓜、葡萄、桃等；秋季可以选择苹果、梨、柿子等；冬季可以选择柑橘类、猕猴桃等。

非季节性水果是指在全年都可以购买的水果，通常价格较高，但可以满足日常需求。选择非季节性水果可以确保全年都有水果供应。例如，香蕉、苹果、梨等都是常见的非季节性水果。非季节性水果

国产水果价格相对较低，品质也不错，口感也符合国人的口味。选择国产水果可以节省成本。在选择进口或国产水果时，可以根据个人需求和预算进行权衡。如果追求品质和口感，可以选择进口水果；如果追求性价比，可以选择国产水果。进口水果通常价格较高，但品质优良，口感丰富。选择进口水果可以满足对高品质水果的需求。进口与国产水果

采购策略CATALOGUE02

长期与短期采购长期采购与供应商建立长期合作关系，享受稳定供应和较低价格，但需要承担价格波动风险。短期采购灵活应对市场变化，快速调整采购计划，但需要频繁寻找新的供应商，增加采购成本和风险。

享受较低的单价和规模经济效应，但需要承担库存积压和变质风险。灵活应对需求变化，减少库存积压和变质风险，但需要支付较高单价和增加采购频率。大量与小量采购小量采购大量采购

固定供应商建立长期稳定的合作关系，享受稳定供应和价格，但可能缺乏竞争和降低成本的空间。灵活供应商根据市场需求和价格波动灵活选择供应商，寻求更优的价格和服务，但需要加强供应商管理和关系维护。固定与灵活供应商

成本与价格分析CATALOGUE03

采购成本包括仓库租金、保鲜设备费用、人工管理等。存储成本销售成本损耗成于水果易腐烂，因此需要计提损耗准备。包括水果的购买价格、运输费用等。包括包装费、广告费、销售人员工资等。成本构成

123水果价格受季节影响较大，不同季节价格差异明显。季节性波动不同地区的水果价格存在差异，与当地供需关系有关。地域性波动市场供需关系影响水果价格，供大于求时价格下降，求大于供时价格上升。市场供需关系价格波动

水果的成本直接决定了其销售价格，成本越高，售价也越高。成本是决定价格的重要因素在供需关系的作用下，水果价格可能会高于或低于成本价。价格受市场供需关系影响根据成本和市场需求，制定合理的定价策略，以保证利润和市场份额。合理定价策略成本与价格的关系

品质与口感考虑CATALOGUE04

选择外观鲜艳、无破损、无变质的水果，确保其新鲜度和品质。新鲜度了解不同水果的保存期限，以便合理安排采购量和储存方式，避免浪费。保存期新鲜度与保存期

VS根据个人口味选择口感脆爽、多汁、软糯等不同类型的水果，以满足味蕾需求。风味不同水果具有独特的味道和香气，选择符合自己口味的水果品种，享受水果的美味。口感口感与风味

了解不同水果的营养成分，如维生素C、膳食纤维等，根据自身需求选择富含相应营养成分的水果。根据自身健康状况选择适宜的水果品种，如控制血糖的人群应选择低糖水果等。营养价值健康考虑营养价值与健康考虑

供应链管理CATALOGUE05

供应商信誉选择具有良好信誉的供应商，确保水果质量可靠。供货能力评估供应商的供货能力，确保能够满足采购需求。价格比较对比不同供应商的价格，选择性价比较高的供应商。供应商选择与评估

根据实际情况选择合适的运输方式，如冷链物流、常温物流等。运输方式运输成本运输时间合理控制运输成本，避免增加不必要的开支。确保水果在运输过程中能够保持新鲜，避免长时间运输导致水果变质。030201物流与运

库存容量根据实际需求合理规划库存容量，避免库存积压或不足。温度控制对于需要冷藏的水果，要确保仓库温度适宜，保持水果新鲜度。损耗控制采取有效措施减少水果在库存和运输过程中的损耗，降低成本。库存管理与损耗控制

市场动态与趋势CATALOGUE06

季节性需求水果的需求量会随着季节的变化而波动，例如夏季对西瓜、葡萄等水果的需求量较大，而冬季则对柑橘类水果需求量较大。地域性需求不同地区的消费者对水果的喜好和需求也有所不同，例如南方地区对热带水果如芒果、菠萝等需求较大，而北方地区则对苹果、梨等水果需求较大。健康饮食趋势随着健康饮食的兴起，消费者对水果的品质和种类也提出了更高的要求，例如对有机、低糖、高纤维等健康水果的需求增加。市场需求与变化

供应商之间的竞争在水果市场中，供应商之间的竞争十分激烈，为了获得更多的市场份额和客户，一些供应商可能会采取价格战等策略来吸引客户。品质与价格的权衡消费者在购买水果时，往往会考虑品质和价格的权衡，选择性价比高的产品