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摘要：本文的设计以新鲜的软枣猕猴桃为原料，在制备过程中用安全、低热量的甜味剂取代传统工艺蔗糖，制备低糖软枣猕猴桃果脯.经过物料衡算，对低糖果脯的生产设备选型，以及生产车间平面图、总平面图进行了设计.另外在废物处理中采用复合混凝法对高糖高盐的生产废水进行初步处理，提高了糖、盐降解率.设计最后通过估算设备、原料、水电、员工工资等成本，对产品进行合理定价，经初步估算经济效益可观.
关键词：果脯；软枣猕猴桃；工厂设计
1引言
1.1果脯
果脯是以果蔬为原料，经过煮制、糖渍、干燥等工艺制成的，有透明感、表面无糖霜析出的果蔬制品。果脯作为我国传统的休闲食品，已经有3000多年的历史。果
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