中医辩证饮食护理.ppt

第1页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三饮食疗法的概念简称食疗，即根据病情或病人的需要，采用针对性的饮食，对疾病进行治疗或防病健身的一种方法。第2页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三中医饮食疗法的原则因人因病，辨证施食因时因地，灵活选食审证求因，协调配食第3页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三中医饮食的要点性：也称四性，即寒、凉、温、热。①有清热泻火、解毒和平肝安神等作用的食物，其性质是寒凉的如：西瓜、苦瓜、紫菜、梨等。②有温中散寒、助阳补火和益气等作用的食物是温热的。如：姜、葱、辣椒、羊肉等。（一）食物的性、味性、味是食物性能最重要的部分第4页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三中医饮食的要点味：和药物一样，主要有酸、辛、苦、甘、咸五味。例如，具有滋养补益作用的肉类、内脏，实际并无甜昧，但仍可标为甘味。海带、紫菜、海蜇本身也无咸味，但他们有软坚散结作用，故为咸味。第5页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三中医饮食要点(二）食物的配伍1、相须相使2、相畏相杀3、相恶4、相反食物通过配伍后，不仅可以增强原有的功效，而且还可以产生新的功效。因此，配伍使用食物较之单一的食物有更大的食疗价值和较广的适应范围。也可改善食物的色、香、味、形，增强其可食性，提高人们的食欲，这是配伍的优越性，也是食物应用的较高形式。第6页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三中医饮食要点

（三）四时调节春季：机体以肝主疏泄为特征，选食：韭菜炒猪肝、桑菊薄荷饮。夏季：机体以心喜凉为特征，可选食绿豆粥、荷叶粥秋季：机体以肺主收敛为特征，选食：柿饼，银耳羹等冬季：机体以肾脏阳气内藏为特征，选食：羊肉羹、狗肉汤等。第7页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三饮食适宜1、饮食有节制，提倡“七分饱”.俗话说：‘‘若要安，须常三分饥和寒”。2、提倡“少食多餐”.“少食多餐”不但能使人不至于肥胖，而且有益于心脏。3、早餐好，午餐饱，晚餐少。早餐吃好才能补充夜间消耗的营养和水分。4、注意饮食卫生要使饮食对人体有利无害，最重要的问题就是食品卫生问题。第8页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三饮食适宜5、合理饮茶饮茶对人益多害少。6、饭后漱口。故古人云“食毕者漱口数过，令人牙齿不败口香”。7、掌握饮酒的学问。少量饮食有活血通脉、助药力、增进食欲、恢复疲劳、使人轻快的作用。第9页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三饮食适宜食物相宜海带和芝麻两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效。菠菜和红萝卜两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险。木耳和豆腐两者同食可防治高血压、高血脂、糖尿病心血管疾病。玉竹和豆腐两者同食能温暖身体、消除疲劳、美肌益颜。第10页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三饮食禁忌（一）平时饮食禁忌l、忌不吃早餐2、不宜过食营养成分3、禁饱食后运动4、烟草对人体有害无益5、不宜饭后马上吃水果第11页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三饮食禁忌（二）病中饮食禁忌1、脾胃虚寒、泄泻腹痛者，忌食生冷瓜果和寒凉、腥臭的食物。2、失眠病人服安神药时，应避免喝浓茶、咖啡之类兴奋刺激性饮食。3、阴虚、热盛者忌辛燥动火之品。4、水肿病人忌咸食。5、消渴病人忌糖。第12页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三饮食禁忌饮食相克芥菜与鲫鱼相克芥菜与鲫鱼同食，会引发水肿。菠菜与豆腐相克菠菜与豆腐同烹饪，会生成不溶性的沉淀，影响人体对钙的吸收。牛肉与猪肉不宜同食二者一温一寒，性味相抵，不宜同食。辣椒与胡萝卜相克胡萝卜与辣椒同食，会降低辣椒的营养价值。第13页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期三（一）眩晕辨证饮食护理辨证分型--1、肝阳上亢型2、气血亏虚型3、肾精不足型4、痰浊中阻型5、瘀血阻络型饮食宜清淡，低脂，低盐饮食，防止暴饮暴食，忌过食肥甘，提倡戒烟、戒酒。第14页，讲稿共28页，2023年5月2日，星期